طرز تهیه باقلوا رولی

طرز تهیه و دستور پخت باقلوا رولی:

مرحله اول تهیه باقلوا رولی:

برای شروع چون باقلوا رولی از نوع شربت دار است و باید تا پایان کار سرد شود که ما بتوانیم ان را استفاده کنیم پس شربت و یا شهد این باقلوا را درست می کنیم و برای این منظور 2 پیمانه شکر را داخل یک قابلمه می ریزیم و به ان 2 پیمانه اب اضافه می کنیم.قابلمه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و شروع به همزدن شکر می کنیم تا در اب کاملا حل شود .سپس 15 دقیقه پیوسته مواد داخل قابلمه را هم می زنیم تا شربت کم کم غلیظ و قوام دار شود.در اخر نصف قاشق غذاخوری ابلیمو داخل قابلمه می ریزیم و انرا از روی گاز بر می داریم و منتظر می شویم تا شربت ما خنک شود.

مرحله دوم :

در ادامه مواد میانی باقلوا را درست می کنیم و برای این منظور ، مقدار کافی مغز گردو و مغز پسته ( در صورت تمایل می توان در تهیه و پخت باقلواها از مغزهای خوراکی مختلفی براساس سلیقه استفاده کرد و اختیاری است) را همراه با کمی دارچین داخل غذاساز می ریزیم و انها را خرد می کنیم.

مرحله سوم:

در ادامه خمیر فیلو را از بسته در اورده و ان را روی یک سطح صاف می گذاریم و  انها را به اندازه دلخواه با چاقو می بریم. سپس روی سطح یک لایه خمیر فیلو را با قلمو مقداری کره اب شده می مالیم. و یک لایه دیگر خمیر را روی ان می گذاریم و مجددا کره می مالیم تا خمیر ها نرم شوند.سپس از مغزهای خرد شده و تهیه شده در مرحله قبل روی خمیر به اندازه دلخواه می ریزیم . در صورت تمایل می توانیم این مرحله را دوبار تکرار کنیم، در این صورت باقلوا رولی قطورتری خواهیم داشت.

مرحله چهارم:

در ادامه خمیر مرحله قبل را دور یک چوب می پیچیم و ان را رول می کنیم.سپس با فشار دست از دو طرف خمیر را چین می دهیم .

مرحله پنجم :

در ادامه کف یک سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و یا چرب می کنیم و باقلواهای چین خورده را به سینی منتقل می کنیم و چوب را از داخل انها بیرون می اوریم .سپس خمیرهای باقلوا را با چاقو به اندازه دلخواه معمولا 8 سانتی متری می بریم.

مرحله ششم:

در ادامه مجددا روی سطح باقلواها را مقداری کره اب شده با کمک قلمو می مالیم.سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 160 درجه سانتی گراد برای مدت 30 دقیقه قرار می دهیم تا باقلوا بپزد.سپس وقتی باقلوا پخت سینی را از فر بیرون می اوریم.

مرحله آخر تهیه باقلوا رولی:

در ادامه روی باقلوا را وقتی هنوز داغ است از شربت شکر ( شهد) تهیه شده در مراحل قبل می ریزیم و منتظر می شویم تا باقلوا خنک شود.سپس روی ان را در صورت تمایل با پودر پسته تزیین می کنیم.اکنون باقلوای رولی ترکیه ما آماده است . برای نگهداری باقلوا را در ظرف مناسبی می ریزیم و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا ان را برای مهمانی ها درست می کنیم و با این باقلوای خوشمزه از مهمانان پذیرایی می کنیم. نوش جان