سوتلاچ یک دسر خوشمزه و لذیذ در فرهنگ غذایی ترکیه است که با شیر برنج شباهت زیادی دارد. این دسر به دلیل عطر و طعم بی‌نظیرش در میان مردم ترکیه بسیار محبوب است. در ادامه، به طرز تهیه دسر سوتلاچ به روش ترکیه‌ای می‌پردازیم:
سوتلاچ به معنای “شیر نرم” در زبان ترکی است که در تهیه آن از برنج استفاده می‌شود و همچنین به نام پودینگ برنج نیز شناخته می‌شود. در سرو سوتلاچ، مردم ترکیه از ظروف سفالی کوچک استفاده می‌کنند، زیرا این ظروف گرما و رطوبت را به صورت یکنواخت در دسر پخش می‌کنند.
تفاوت سوتلاچ با شیر برنج: تفاوت اصلی میان سوتلاچ و شیر برنج در مواد اولیه استفاده شده است. برای تهیه سوتلاچ، علاوه بر برنج و شیر، از خامه و نشاسته گندم نیز استفاده می‌شود که باعث می‌شود دسر نرم‌تری نسبت به شیر برنج داشته باشد.
خواص سوتلاچ (پودینگ برنج):
- مناسب برای گیاه‌خواران: سوتلاچ به عنوان یکی از بهترین دسرها برای گیاه‌خواران شناخته می‌شود، زیرا از مواد اولیه نباتی مانند برنج و شیر استفاده می‌کند.
- غنی از مواد مغذی: این دسر سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای حفظ شادابی و سلامت پوست بسیار مفید است.
- تقویت استخوان و کاهش کلسترول: به دلیل داشتن مواد اولیه ارزشمند مانند برنج و شیر، سوتلاچ نقش مهمی در تقویت استخوان‌ها دارد و می‌تواند کلسترول خون را کاهش دهد.
- تامین کلسیم و فسفر: ترکیب شیر و برنج در سوتلاچ به تامین کلسیم و فسفر بدن کمک می‌کند، که برای رشد و ساختار استخوان‌ها ضروری است. این ویژگی باعث می‌شود که سوتلاچ به عنوان یک انتخاب مناسب برای ایجاد تنوع در رژیم غذایی کودکان نیز مورد توجه قرار گیرد.
این خواص نشان می‌دهند که سوتلاچ علاوه بر عطر و طعم بی‌نظیرش، از نظر تغذیه‌ای نیز ارزشمند است و می‌تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند.
شما عزیزان می توانید برای خرید سوتلاچ بصورت آنلاین در شهر تهران به سایت باکلاواچی مراجعه فرمایید.
سوتلاچ
مواد لازم و طرز تهیه سوتلاچ
برای تهیه سوتلاچ مرحله به مرحله با ما باشید
مواد لازم
- برنج یک استکان
- آب ده استکان
- شیر کم چرب یک لیتر
- شکر سه استکان
- عصاره وانیل یک قاشق چای‌خوری
- نشاسته یک قاشق غذاخوری
- زرده تخم‌مرغ یک عدد
- خامه یا سر شیر ۱۵۰ گرم
- کره پاستوریزه یک عدد
طرز تهیه
- ابتدا برنج را در قابلمه قرار دهید و به همراه ۱۰ استکان آب روی حرارت قرار دهید تا کاملاً پخته شود.
- وقتی برنج آب را جذب کرد، شیر را اضافه کنید و هم بزنید، سپس سه استکان شکر را به آن اضافه کنید.
- نشاسته را با شیر مخلوط کرده و سپس زرده تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
- به آرامی مخلوط نشاسته و زرده را به قابلمه با برنج اضافه کنید و هم بزنید.
- سپس خامه یا سرشیر را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و کره را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط آب شود.
- حالا مخلوط را در ظروف مناسب ریخته و روی هر ظرف یک قاشق غذاخوری شیر بریزید.
- ظروف را درون فر قرار دهید؛ برای جلوگیری از خشک شدن دسر، کمی آب به سینی فر اضافه کنید (حدود یک فنجان).
- سپس سینی فر را به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه بالای فر قرار دهید و حالت گریل فر را روشن کنید.
اضافه کردن نظر