🍯 انواع باقلوا پستهای: طرز تهیه باقلوا پسته ای
- باقلوا سنتی (ورقهای):
- لایههای نازک خمیر فیلو (یا خمیر معمولی) + پسته چرخشده یا خلال شده + شربت گلاب و زعفران.
- سطح آن با پسته خردشده تزئین میشود.
- معروفترین نوع در ایران.
- باقلوا رولی (فینگر/بشکتی):
- خمیر نازک به شکل رولشده با مغز پسته + گلاب.
- برشهای کوچک و کشیده دارد (مناسب پذیرایی).
- گاهی با کنجد یا پودر پسته پوشیده میشود.
طرز تهیه باقلوا پسته ای
- باقلوا ترکی (عسلی):
- لایههای ضخیمتر خمیر + مغز پسته + شیرهی عسل (به جای شربت گلاب).
- شیرینتر و چسبندهتر از نوع ایرانی.
- باقلوا شکلاتی-پستهای:
- ترکیب لایههای خمیر با مغز پسته + لایهای از شکلات تلخ یا شیرین.
- رویه آن اغلب با سس شکلات یا پسته خامهای پوشانده میشود.
- باقلوا بادامی-پستهای:
- مخلوط ۵۰٪ پسته + ۵۰٪ بادام در مغز میانی.
- طعم ملایمتر و ارزانتر از نوع خالص پستهای.
- باقلوا کرهای (لاکچری):
- در تهیه آن از کره حیوانی (به جای روغن) استفاده میشود.
- مغز آن پسته ممتاز رفسنجان به صورت درسته یا خلال نازک است.
- گرانترین نوع باقلوای پستهای.
- باقلوا فانتزی (ترافلای):
- قطعات کوچک باقلوا که به شکل حلوا ترافل با پوششی از خمیر پسته، نارگیل یا شکلات فشرده میشوند.
- مناسب هدیه یا سرو با چای.
طرز تهیه باقلوا پسته ای
- باقلوا یزدی (خشک):
- کمشیرینتر و با شربت غلیظتر (معمولاً بدون گلاب).
- پسته در آن به صورت نرمتر و ریزتر استفاده میشود.
🌰 نکات کلیدی:
- تفاوت اصلی انواع در نسبت پسته، نوع شیرینکننده (عسل/شکر/گلاب) و ضخامت لایهها است.
- مرغوبترین نوع: باقلوا کرهای با پسته درجهیک رفسنجان (رنگ سبز زمردی).
- برای تشخیص کیفیت: رنگ طبیعی پسته + عطر گلاب + تردی لایهها نشانههای اصلی هستند.
اگر قصد خرید دارید، توصیه میکنم از فروشگاههای معتبر (مثل شیرین کرمان یا گلشن اصفهان) یا فروشگاههای آنلاین با نظرات مثبت کاربران تهیه کنید! 😊
اضافه کردن نظر