خرید کادایف
خرید کادایف، از مجموعه ی باکلواچی با بهترین قیمت و کیفیت برا شما مشتریان عزیز ارائه شده است. تل کادایف از جمله شیرینی های خوشمزه آشپزخانه ترک است. این شیرینی خوشمزه بیشتر با ترکیب رشته، گردو، پسته، کره، گلاب و … درست می شود.
برای مشاهده ی کامل مقاله ی طرز تهیه کادایف کلیک کنید.
خرید کادایف
خرید کادایف و دسرهای کادایف
دسر کادایف یک نوع دسر شیرین و معروف است که از پسته‌ها درست می‌شود. اصلی‌ترین استفاده از دسر کادایف در آشپزی و تهیه‌ی خوراکی‌ها است. این دسر به عنوان تزئینی بر روی کیک‌ها، کیک‌های کاپ کیک، دسرهای شیرینی‌پزی و بسیاری از شیرینی‌های دیگر استفاده می‌شود. همچنین، می‌توانید از دسر کادایف به عنوان تزئین بر روی بستنی، پودینگ، وافل، کاسترد، فرنی و دیگر دسرها استفاده کنید. با توجه به طعم و دیدگاه شخصی شما، ممکن است از دسر کادایف در سایر مناسبت‌ها و تهیه‌ی خوراکی‌های شیرین استفاده کنید.
خرید کادایف2
فهرست مطالب
طرز تهیه ی چند مدل دسر با خرید کادایف از باکلاواچی
مواد لازم
- بیسکویت خشک: 200 گرم
- کره ذوب شده: 100 گرم
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
- شیر: 1/2 پیمانه
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
- کاکائو خام برای تزیین
طرز تهیه
- در یک ظرف مناسب، بیسکویت‌ها را خرد کنید تا به صورت خرده‌ای درآیند.
- کره ذوب شده را به بیسکویت‌ها اضافه کرده و آنها را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت حاصل شود.
- شکر، پودر کاکائو، شیر و وانیل را به مخلوط بیسکویت و کره اضافه کنید.
- تمام مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکپارچه و چسبنده برای درست کردن کادایف حاصل شود.
- مخلوط را به صورت دسته‌های کوچک تقسیم کرده و هر دسته را به شکل گرد درآورید.
- کادایف‌ها را در کاکائو خام ورز دهید تا سطح آنها کاملاً پوشیده شود.
- کادایف‌ها را حداقل به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
- بعد از سرد شدن، کادایف‌ها را از یخچال بیرون بیاورید و آماده سرو کنید.
دسر کادایف ساده آماده است! می‌توانید آن را با قهوه یا چای لذیذتان همراهی کنید. لذت ببرید.
خرید کادایف
ابتدا رشته‌ها را در تابه و در کمی کره تفت داده سپس از آن نصف پیمانه آب را به همراه شیرعسل بر روی رشته‌ها بریزید. آب و شیر عسل، رشته‌ها را نرم می‌کند. حالا باید گردوهای خرد شده را اضافه کنید. در این مرحله باید طعم دسر را بچشید. اگر زیاد شیرین نشده بود، کمی شیر عسل به آن اضافه کنید. سپس یک قالب مناسب انتخاب کرده و کف آن را چرب کنید. حالا مواد را درون قالب بریزید و سطح آن را با دست یا با یک عدد کفگیر به خوبی فشرده، صاف و یک دست بکنید.
بعد از صاف شدن حالا دسر را برش زده و در نهایت ظرف کادایف گردویی را در یخچال قرار بدهید. این دسر کادایف جذاب و خوش طعم باید به مدت زمان ۲ ساعت الی ۳ ساعت در یخچال استراحت کند تا خود را گرفته و سفت شود. بعد از آن به راحتی می‌توانید دسر کادایف را در اندازه‌های مورد نظر برش بزنید. اگر تصمیم داشتید که رشته‌های تردی داشته باشید، توصیه می‌کنیم یا میزان آب را کم کنید. در نهایت باید بدانید که این دسر می‌تواند با زنجبیل، هل و دارچین نیز طعم دار و تزئین بشود.
چه تفاوتی بین رشته شعریه و کادایف وجود دارد؟
تفاوت رشته شعریه و رشته کادایف است. بد نیست بدانید که رشته کادایف را به‌طور کلی از رشته کردن خمیر یوفکا و خمیر فیلو آماده می‌کنند. این رشته را بیشتر برای دسرهای ترکی مورد استفاده قرار می‌دهند. ضمن اینکه رنگ غالب این رشته سفید است. اما رشته شعریه یا رشته سویا یک رشته بشدت نازک، تیره رنگ و خشک است که به‌طور کلی آن را برای دسرهای معروف عربی مورد استفاده قرار می‌دهند.
ویژگی های خمیر کادایف
خمیر کادایف (Cadaif) یک نوع خمیر سنتی در آشپزی شرقی است که به عنوان ماده اصلی در تهیه دسرها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. ویژگی‌های خمیر کادایف عبارتند از:
- ساختار: خمیر کادایف دارای ساختار باریک و الیافی است. این خمیر از تارهای رشته‌ای هشتار ساخته شده است که با هم پیچیدگی دارند و سبب ایجاد یک ساختار لبه‌دار و شبکه‌ای می‌شود.
- نرمی و لطافت: خمیر کادایف بسیار نرم و لطیف است. این ویژگی به دلیل رشته‌های نازکی است که در ساختار آن وجود دارند.
- فروپاشی: خمیر کادایف پس از پخت به آسانی فروپاشی می‌کند و سبب ایجاد یک طرح زیبا و پوشاننده بر روی دسر می‌شود.
- جذب شیرینی: خمیر کادایف توانایی جذب شیرینی را دارد. این ویژگی به معنای آن است که می‌تواند مقدار زیادی از شیرینی را در خود نگه دارد و از انتشار شیرینی بیرون از سطح خمیر جلوگیری می‌کند.
- سرخ شدن: خمیر کادایف پس از پخت، به رنگ سرخابی در می‌آید. این ویژگی زیبایی و جذابیت ظاهری خمیر کادایف را افزایش می‌دهد.
- کاربردها: خمیر کادایف در تهیه انواع دسرها و شیرینی‌ها مانند بامیه، لقمه برنجی، کنافه و… استفاده می‌شود. همچنین می‌تواند به عنوان تزئین و پوشش بر روی دسرهای دیگر نیز استفاده شود.
لطفاً توجه داشته باشید که این توضیحات بر اساس خصوصیات عمومی خمیر کادایف است و ممکن است در برخی مناطق یا رستوران‌ها تفاوت‌هایی وجود داشته باشد.
خرید کادایف
مواد تشکیل دهنده خمیر کادایف معمولاً از چه موادی تشکیل شده است؟
- آرد: آرد گندم، که به طور کلی برای تهیه خمیر کادایف استفاده می‌شود.
- آب: آب استفاده شده برای ترکیب با آرد و ساختن خمیر.
- روغن یا کره: برخی نسخه‌های خمیر کادایف حاوی روغن یا کره هستند که به خمیر اضافه می‌شود تا نرمی و لطافت آن را بیشتر کند.
- قند یا شیرینی: برخی نسخه‌های خمیر کادایف شامل مقداری قند یا شیرینی هستند که به خمیر اضافه می‌شود تا طعم شیرینی به خمیر بدهد.
- نمک: کمی نمک به خمیر کادایف اضافه می‌شود تا طعم را تقویت کند.
- آب لیمو یا عصاره پرتقال: برخی نسخه‌های خمیر کادایف شامل مقداری آب لیمو یا عصاره پرتقال هستند که به خمیر اضافه می‌شود تا طعم و عطر خاصی به خمیر بدهد.
- اسانس و ادویه‌ها: برخی نسخه‌های خمیر کادایف ممکن است حاوی اسانس‌های مختلف مثل وانیل، کنجد یا رز؛ و یا ادویه‌های دیگر مانند دارچین باشند که به خمیر اضافه می‌شوند تا طعم و بوی خمیر را تغییر دهند.
طرز تهیه ی دسر کادایف با خرید کادایف از باکلاواچی
مواد مورد نیاز
- 2 پیمانه شیر
- 4 قاشق غذاخوری شکر
- 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- 2 تخم‌مرغ
- وانیل (به ذائقه)
- کاکائو پودر (اختیاری)
- بیسکوییت حلال (به مقدار لازم)
- پودر کاکائو (برای تزئین)
نحوه ی تهیه ی دسر کادایف
- در قابلمه‌ای، شیر را به همراه شکر روی حرارت ملایم گذاشته و آن را تا زمانی که شکر کاملا حل شود، گرم کنید.
- در ظرف جداگانه، نشاسته ذرت را با یک قاشق آب خنک مخلوط کنید تا یک مخلوط یکدست حاصل شود.
- تخم‌مرغ‌ها را به یک ظرف بزرگ بشکنید و آنها را با یک قاشق مخلوط کنید.
- مخلوط نشاسته ذرت را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و آن را تماماً مخلوط کنید.
- شیر داغ را به آرامی به تخم‌مرغ و نشاسته اضافه کنید و همزن برقی را در سرعت پایین روشن کنید. سپس سرعت آن را به حداکثر برده و مخلوط را حدود 2-3 دقیقه تا زمانی که سبک و خمیری شود، همزن کنید.
- ظرف را از حرارت بردارید و وانیل را به مخلوط اضافه کنید. اگر میخواهید دسر کادایف را با کاکائو طعم دهید، در این مرحله کاکائو پودر را نیز اضافه کنید و مخلوط کنید.
- در ظرف یا قوطی‌های مورد نظرتان، لایه‌هایی از بیسکوییت حلال و مخلوط کره‌ی کادایف را به ترتیب وارد کنید. از لایه آخر مخلوط کادایف پودر کاکائو بریزید و با استفاده از چاقو یا قاشق صاف کنید.
- دسر کادایف را به مدت حداقل 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود و بافت بگیرد.
قبل از سرو، دسر کادایف را با پودر کاکائو تزئین کنید و لذت ببرید
خرید کادایف