سفارش آنلاین باقلوا در اهواز

سفارش آنلاین باقلوا در اهواز

سفارش آنلاین باقلوا باکلاواچی

مجموعه باکلاواچی در راستای ارائه ی محصولات با کیفیت و جلب رضایتمندی مشتریان، در سال 1395 آغاز به کار نموده است. این مجموعه با چندین شعبه در شهر اهواز تولید و توزیع کننده ی انواع باقلوا و همچنین اولین تولید کننده کونفه صنعتی در سطح شهر اهواز می باشد که امکان سفارش آنلاین باقلوا را دارد.

از سایر محصولات مجموعه باکلاواچی در اهواز می توان به دسرهای ترکی سوتلاچ، کازان دیبی و بامیه ترکی اشاره کرد.

سفارش آنلاین باقلوا در اهواز - سفارش آنلاین کونفه در اهواز

سفارش آنلاین باقلوا در اهواز – سفارش آنلاین کونفه در اهواز

تاریخچه باقلوا:

باقلوا گونه‌ای شیرینی است که در کشورهای ایران، ترکیه، جمهوری آذربایجان و کشورهای آسیای میانه و قفقاز، برخی کشورهای عربی، یونان، قبرس و برخی مناطق روسیه تهیه می‌شود.

نوع پخت باقلوا:

 باقلوا در ایران به شکل‌های مختلف همچون لوزی، مربعی و لوله‌ای و در انواع طعم‌های پسته ای، گردویی ،بادامی، نارگیلی و کاراملی با مواد اولیه نظیرگلاب، شکر، هل، آرد، بکینگ پودر، زرده تخم مرغ، خاکه قند، شیر، روغن تهیه می‌شود.

باقلواهای شهر غازی عِینتاب در ترکیه و باقلوای باکو از مشهورترین باقلواها می‌باشند. این شیرینی در اکثر شهرهای ایران نظیر تهران، کاشان، قزوین، یزد، اصفهان و سردرود تهیه می‌شود.

سفارش آنلاین باقلوا در اهواز - سفارش آنلاین کونفه در اهواز

سفارش آنلاین باقلوا در اهواز – سفارش آنلاین کونفه در اهواز

کونفه یا کنافه

یک دسر سنتی خاورمیانه ای است که در اکثراً قسمت‌های سابق امپراطوری عثمانی مثل ترکیه یا مصر تهیه و مصرف می‌شود. این دسر از خمیر رشته مانند نازک یا خمیر سمولینای بسیار نازک خیسانده شده در شربت شیرین با پایه شکر و لایه‌های پنیر یا سایر مواد اولیه مانند خامه لخته یا آجیل، بسته به منطقه، تهیه می‌شود.

این دسر در جهان عرب، به ویژه در شام و مصر و مخصوصاً بین فلسطینی‌ها بسیار محبوب است. علاوه بر این، انواع دیگری از این دسر در ترکیه، یونان، بالکان و همچنین قفقاز تهیه می‌شود.

سفارش آنلاین کونفه در اهواز

کنافه، شیرینی محبوب خاورمیانه ای است و در غزه نوعی خاص و مرغوب از آن را درست می‌کنند. معروف‌ترین نوع این شیرینی که در شربت شکر خیسانده می‌شود، کنافه نابلسی (نابلس، شهری در کرانه غربی رود اردن) است. کنافه نابلسی، مبدأ آن شهر نابلس فلسطین بوده و شاخص‌ترین و نمادین‌ترین دسر فلسطینی می‌باشد. در تهیه کنافه نابلسی از نوعی پنیر سفید نمکی به نام پنیر نابلسی استفاده می‌شود. این دسر در یک دیس گرد بزرگ آماده شده، با رنگ خوراکی نارنجی رنگی می‌شود و گاهی اوقات آن را با پودر پسته تزیین می‌کنند.

در این نوع از کنافه یک لایه پنیر – که استفاده از آن در دسرهای فلسطینی معمول است- بین لایه‌های سمولینا (نوعی آرد سبوس‌دار) یا رشته خردشده قرار داده می‌شود. کنافه عربی یا غزه‌ای به شکل پیچ درست می‌شود و در آن به جای پنیر از مخلوطی از آجیل، جوز هندی و دارچین استفاده می‌کنند.

مجموعه باکلاواچی در اهواز : تولید کننده انواع باقلوا، کونفه، سوتلاچ، کازان دیبی، بامیه در اهواز و سایر مناطق

سفارش آنلاین باقلوا در اهواز - سفارش آنلاین کونفه در اهواز

سفارش آنلاین باقلوا در اهواز – سفارش آنلاین کونفه در اهواز

سفارش آنلاین باقلوا در اهواز

همچنین شما عزیزان میتوانید  آموزش رایگان دستور پخت باقلوا های متنوع و خوشمزه را در قسمت وبلاگ مشاهده نمایید.

مجموعه باکلاواچی در تلاش برای جلب رضایت شما عزیزان می باشد. با ارائه پیشنهادات خود ما را در خدمات رسانی بهتر یاری نمایید.

با ما بهترین ها را تجربه کنید.

باقلوا با خمیر یوفکا

طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا

طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا

باقلوا یکی از شیرینی های محبوب در کشورهای ترکیه و ایران و بعضی کشورهای دیگر می باشد. از آنجایی که تهیه خمیر باقلوا کار چندان راحتی نیست. به همین دلیل در این آموزش طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا را به شما عزیزان آموزش می دهیم تا بتوانید راحت آن را تهیه کنید. خمیر یوفکا خمیر مخصوص باقلوا بوده و می توانید از فروشگاه های لوازم قنادی یا فروشگاه های زنجیره ای بزرگ تهیه نمایید. به این نکته دقت کنیدکه  خمیر یوفکا یا فیلوی غذایی هم وجود دارد که برای پخت باقلوا نباید از آنها  استفاده کرد. البته باید توجه کنید که ورقه های خمیر یوفکا بسیار نازک بوده و به همین علت در معرض هوا خیلی زود خشک خواهند شد. پس حین کار حتماً با یک پارچه ی مرطوب روی خمیر را بپوشانید تا از خشک شدنش جلوگیری کنید.

مواد لازم باقلوا با خمیر یوفکا

خمیر یوفکا 10 عدد
مغز گردو یا پسته یا بادام خورد شده (به دلخواه)  2/5 پیمانه
کره ذوب کرده + روغن مایع 200 گرم
گلاب  4 قاشق غذاخوری
پودر قند نرم  5 قاشق غذاخوری
پودر هل یا دارچین 2 قاشق غذاخوری
آب  1/5 پیمانه
شکر 
2 پیمانه
عرق هل یا گلاب 4 قاشق غذا خوری

مواد لازم برای شربت

شکر ۲ پیمانه
آب  ۱ پیمانه
گلاب   ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه به مقدار لازم

 

طرز تهیه شربت بار

ابتدا برای آماده کردن شربت بار، آب و شکر رو در قابلمه ی کوچیکی روی حرارت ملایم قرار دهید و گاهی هم بزنید تا شکر حل بشه. وقتی شکر حل شد، دیگه هم نزنید و شعله رو زیاد کنید اجازه دهید تا جوش بیاد. بعد از به جوش اومدن باز شعله رو کم کنید و اجازه بدید حدود ۱۰ دقیقه شربت با حرارت کم بجوشه. حواستون باشه تو این مدت به هیچ وجه شربت رو هم نزنید.

هر از گاهی با قلم موی مرطوب روی دیواره ی قابلمه بکشید. این کار مانع شکرک زدن شربت میشه. وقتی شربت به غلظت مناسب رسید یا به اصطلاح قوام اومد بهش گلاب اضافه کنید و بذارید دوباره به جوش بیاد.

از روی حرارت بردارید و دو سه قطره آب لیمو ترش بهش اضافه کنید.شربت رو کنار بگذارید.

طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا

داخل یک شیر جوش تمام موادتان به جز گلاب و هل که در آخر باید اضافه شوند را بریزید. روی حرارت ملایم ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید. باید وسط کار کف رویش را بردارید و در آخر اسانس را بریزید و دو تا قل که خورد از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود. حالا مغزها را میکس نمایید.

می توانید برای گردو به تنهایی هل یا دارچین استفاده کنید و در شهدش هم از اول کار چوب دارچین بیندازید. طعم متفاوت و خوشمزه ای خواهید داشت. زمانی که مغزها را میکس کردید داخل یک کاسه با پودر قند و هل و گلاب مخلوط نمایید اگر مواد حالت چسبندگی و خمیری شکل نشد کمی دیگر گلاب بریزید. مواظب باشید مواد زیاد شل نشود.

حالا کره ذوب شده و یک قلمو کنار دستتان بگذارید و پشت یک سینی بزرگ، از خمیر ۳ لایه برداشته و باقی را سریع بسته و لای نایلون یا دستمال بگذارید. بالاتر ذکر کردیم که به علت نازک بودن خمیرها، سریع خشک می شوند. پس کمی سرعت عمل هم داشته باشید. دقت کنید که خمیرها خیلی نازک و شکننده هستند. پس با دقت ۳ ورق ازش جدا کنید و سعی کنید کنده و پاره نشوند.

باقلوا با خمیر یوفکا

روی لایه بالایی را با قلمو یا هر چیزی که برایتان راحت است با کره ذوب شده حسابی چرب کنید. بعد نیمی از مواد میانی را برداشته و روی طول خمیر ها با ۳ انگشت فاصله فشرده و محکم رولش کنید و سپس با یک چاقوی تیز به فاصله ۳ سانتی یا کمتر و بیشتر بسته به اندازه نهایی باقلوا ها برش بزنید.

این کار را با دقت انجام داده و زیاد فشار ندهید تا بافت باقلوا خراب نشود. بهتر است با چاقوی اره ای تیز این کار را انجام بدهید. بعد قالبتان را با کره حسابی چرب کرده و به ترتیب داخلش بچینید و رویش را باز هم کره بمالید. حالا رول بعدی و تکرار کارهای بالا.

فر را با ۱۸۰ درجه از ۱۵ دقیقه قبل گرم کنید. در آخر باقی مانده کره های آب شده را روی تمام باقلوا ها بریزید و برای ۲۰ دقیقه داخل فر بگذارید.

در آخر کار اگر به رنگ طلایی دلخواه نرسیدید ۵ دقیقه از دکمه گریل استفاده کنید تا باقلواها داغ داغ هستند شهد را که خنک خنک شده رویش بریزید. و نوش جان نمایید.

نکته:

  • ورقه های خمیر یوفکا بسیار نازک هستند و به همین علت در معرض هوا خیلی زود خشک خواهند شد. پس حین کار حتما یک پارچه ی مرطوب روی خمیر قرار بدهید تا از خشک شدن جلوگیری شود.
  • دو ساعت قبل از استفاده از خمیر یوفکا آن را از فریزر خارج نمایید تا به راحتی رول شود.
  • گردو را نباید با آسیاب خرد کنید چون روغن آن موقعی که در معرض حرارت قرار می گیرد خارج می شود و باعث به هم چسبیدن آن خواهد شد.
  • طعم باقلوا باید شیرین باشد ولی شما براساس ذائقه خود شکر آن را می توانید کم یا زیاد کنید.
طرز تهیه باقلوا رشته ای

طرز تهیه باقلوا رشته ای

طرز تهیه باقلوا رشته ای

تهیه باقلوا رشته ای بسیار آسان و راحت می باشد و در کمترین زمان می توانید آماده کنید و نوش جان نمایید. در کل اگر بخواهیم شیرینی باقلوا را توصیف کنیم؛ نوعی شیرینی منسوب به ایران، ترکیه، یونان، قبرس، قفقاز، برخی کشور‌های عربی و مناطقی از روسیه می باشد. امروز می خواهیم طرز تهیه باقلوا رشته ای را برای شما عزیزان آموزش بدیم تا به راحتی در خانه بتوانید این شیرینی خوشمزه را تهیه نمایید.

مواد لازم برای تهیه باقلوا رشته ای

رشته شعریه 1 بسته
شیر عسلی  1/2 قوطی
کره 50 گرم
پودر هل  1/4 قاشق چایخوری
مغز پسته، گردو یا بادام خرد شده (به دلخواه) 200 گرم
گلاب 1 قاشق غذاخوری
زعفران به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه شربت

شکر  500 گرم
آب  150 میلی لیتر
جوهر لیمو 1/4 قاشق چایخوری
گلاب  1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه باقلوا رشته ای

طرز تهیه باقلوای رشته ای

ابتدا همه مواد شربت ( آب و شکر و جوهر لیمو)  را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت متوسط قرار بدهید تا به جوش آید. و سپس حرارت را کم کنید تا شربت روی حرارت ملایم بجوشد و کم کم غلیظ شود. در این میان تا آماده شدن شربت به تهیه ی باقلوا میپردازیم قبل از باز کردن بسته‌ی رشته شعریه، با دست کمی فشار دهید تا رشته‌ها تقریبا خرد شوند.

کره را در تابه روی حرارت ملایم ذوب کرده، سپس رشته‌ها را به آن اضافه کنید. رشته‌ها را در کره تفت دهید تا رنگ آن‌ها کمی طلایی شود، ولی مراقب باشید رشته‌ها نسوزند. سپس زعفران دم کرده و پودر هل را به رشته‌ ها اضافه کرده و به تفت دادن ادامه بدهید.

حدود ۵ دقیقه به تفت دادن رشته‌ها ادامه دهید، سپس شیر عسلی را به آن اضافه کرده و سریع هم بزنید. شیر عسلی در اثر حرارت دیدن، سفت می‌شود بنابراین نباید زیاد حرارت ببیند.

پس از ۳۰ ثانیه، گلاب را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. به هم زدن مواد ادامه دهید تا رشته‌ها کاملا به شیر عسلی آغشته شده و مزه دار شوند. کاغذ آلومینیوم را روی سطح صافی پهن کرده و آن را با کمی کره چرب کنید.

مخلوط رشته و شیر عسلی را روی فویل بریزید و آن را با پشت قاشق پهن کرده و روی آن را صاف کنید. مغز‌ها را روی کل سطح رشته بریزید و رشته را با فویل از یک طرف رول کنید. دو طرف فویل را مانند شکلات بپیچید تا کاملا بسته شود و رول را حداقل ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

و شربتی که از قبل آماده کرده بودید روی آن بریزید. پس از گذشت این زمان، باقلوا را از یخچال خارج کرده، فویل را از دور آن باز کنید و با چاقو به صورت حلقه‌ای برش بزنید. و نوش جان کنید.

سفارش آنلاین باقلوا در مازندران

سفارش آنلاین باقلوا در ارومیه

سفارش آنلاین باقلوا باکلاواچی

مجموعه باکلاواچی در راستای ارائه ی محصولات با کیفیت و جلب رضایتمندی مشتریان، در سال 1395 آغاز به کار نموده است. این مجموعه با چندین شعبه در شهر ارومیه تولید و توزیع کننده ی انواع باقلوا و همچنین اولین تولید کننده کونفه صنعتی در سطح شهر ارومیه می باشد که امکان سفارش آنلاین باقلوا را دارد.

از سایر محصولات مجموعه باکلاواچی در ارومیه می توان به دسرهای ترکی سوتلاچ، کازان دیبی و بامیه ترکی اشاره کرد.

سفارش آنلاین باقلوا در ارومیه

سفارش آنلاین باقلوا در ارومیه

تاریخچه باقلوا:

باقلوا گونه‌ای شیرینی است که در کشورهای ایران، ترکیه، جمهوری آذربایجان و کشورهای آسیای میانه و قفقاز، برخی کشورهای عربی، یونان، قبرس و برخی مناطق روسیه تهیه می‌شود.

نوع پخت باقلوا:

 باقلوا در ایران به شکل‌های مختلف همچون لوزی، مربعی و لوله‌ای و در انواع طعم‌های پسته ای، گردویی ،بادامی، نارگیلی و کاراملی با مواد اولیه نظیر: گلاب، شکر، هل، آرد، بکینگ پودر، زرده تخم مرغ، خاکه قند، شیر، روغن تهیه می‌شود.

باقلواهای شهر غازی عِینتاب در ترکیه و باقلوای باکو از مشهورترین باقلواها می‌باشند. این شیرینی در اکثر شهرهای ایران نظیر تهران، کاشان، قزوین، یزد، اصفهان و سردرود تهیه می‌شود.

سفارش آنلاین باقلوا در ارومیه

سفارش آنلاین باقلوا در ارومیه- سفارش آنلاین کونفه در ارومیه

کونفه یا کنافه

یک دسر سنتی خاورمیانه ای است که در اکثراً قسمت‌های سابق امپراطوری عثمانی مثل ترکیه یا مصر تهیه و مصرف می‌شود. این دسر از خمیر رشته مانند نازک یا خمیر سمولینای بسیار نازک خیسانده شده در شربت شیرین با پایه شکر و لایه‌های پنیر یا سایر مواد اولیه مانند خامه لخته یا آجیل، بسته به منطقه، تهیه می‌شود.

این دسر در جهان عرب، به ویژه در شام و مصر و مخصوصاً بین فلسطینی‌ها بسیار محبوب است. علاوه بر این، انواع دیگری از این دسر در ترکیه، یونان، بالکان و همچنین قفقاز تهیه می‌شود.

سفارش آنلاین کونفه در ارومیه

کنافه، شیرینی محبوب خاورمیانه ای است و در غزه نوعی خاص و مرغوب از آن را درست می‌کنند. معروف‌ترین نوع این شیرینی که در شربت شکر خیسانده می‌شود، کنافه نابلسی (نابلس، شهری در کرانه غربی رود اردن) است. کنافه نابلسی، مبدأ آن شهر نابلس فلسطین بوده و شاخص‌ترین و نمادین‌ترین دسر فلسطینی می‌باشد. در تهیه کنافه نابلسی از نوعی پنیر سفید نمکی به نام پنیر نابلسی استفاده می‌شود. این دسر در یک دیس گرد بزرگ آماده شده، با رنگ خوراکی نارنجی رنگی می‌شود و گاهی اوقات آن را با پودر پسته تزیین می‌کنند.

در این نوع از کنافه یک لایه پنیر – که استفاده از آن در دسرهای فلسطینی معمول است- بین لایه‌های سمولینا (نوعی آرد سبوس‌دار) یا رشته خردشده قرار داده می‌شود. کنافه عربی یا غزه‌ای به شکل پیچ درست می‌شود و در آن به جای پنیر از مخلوطی از آجیل، جوز هندی و دارچین استفاده می‌کنند.

مجموعه باکلاواچی در ارومیه : تولید کننده انواع باقلوا، کونفه، سوتلاچ، کازان دیبی، بامیه در ارومیه  و سایر مناطق

سفارش آنلاین باقلوا در ارومیه

سفارش آنلاین کونفه در ارومیه – سفارش آنلاین باقلوا در ارومیه

سفارش آنلاین باقلوا در ارومیه

همچنین شما عزیزان میتوانید  آموزش رایگان دستور پخت باقلوا های متنوع و خوشمزه را در قسمت وبلاگ مشاهده نمایید.

مجموعه باکلاواچی در تلاش برای جلب رضایت شما عزیزان می باشد. با ارائه پیشنهادات خود ما را در خدمات رسانی بهتر یاری نمایید.

با ما بهترین ها را تجربه کنید.

باقلوای-بلبل-یواسی

طرز تهیه باقلوای بلبل یواسی (Bülbül yuvası )

باقلوای بلبل یواسی

بلبل یواسی به معنای لانه بلبلی است و یکی از مشهورترین انواع باقلوای ترکی می باشد. اسم این باقلوا به دلیل ظاهر گرد و لانه ای بودنش است. خمیرهای فیلو را به شکل دایره ای مانند در می آورند. و وسط آن ها را این مدل باقلوا را با مغزیجات مختلف (حاوی مغزها مثل گردو یا  بادام یا پسته… ) و رنگارنگ پر می کنند. طرز تهیه این باقلوا تقریبا مشابه طرز تهیه باقلوای بورما است و تنها تفاوتشان در نحوه شکل دادن خمیر فیلو است.

مواد لازم باقلوای بلبل یواسی:

تخم مرغ 1 عدد 
کره به دمای محیط رسیده 1 قاشق غذاخوری 
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری 
1 فنجان قهوه ترک یا ماست حدود 70 تا 80 گرم
سرکه 1 قاشق غذاخوری 
نمک 1 پنس 
آرد 
به مقدار لازم

مواد لازم برای رویه باقلوا :

 کره 100 گرم
روغن مایع 1 پیمانه 

شربت برای روی باقلوا  :

آب 2.5 لیوان یا پیمانه 
شکر 2.5 لیوان یا پیمانه 
آب لیمو چند قطره 
گلاب یا زعفران یا هل اختیاری

مواد میانی باقلوا :

گردو یا پسته یا بادام…

باقلوای بلبل یواسی

طرز تهیه باقلوای بلبل یواسی (Bülbül yuvası ) :

  1.     برای تهیه باقلوای بلبل یواسی ابتدا شربت را آماده میکنیم شکر و آب را کمی هم زده روی حرارت میگذاریم اجازه میدهیم تا شکر در آب حل شود پس از آن آبلیمو را اضافه کرده شربت یک ربع بجوشد تا غلیط شود سپس درصورت تمایل گلاب و زعفران و هل افزوده دو دقیقه بعد حرارت را خاموش میکنیم.
  2.     برای تهیه خمیر تمام مواد خمیر را با هم مخلوط کرده (به غیر از آرد)، سپس آرد را کم کم اضافه میکنیم ابتدا با قاشق هم زده و بعد از خمیر شدن با دست به آرامی مخلوط کرده و ورز میدهیم تا حایی آرد اضافه میکنیم که خمیر لطیف و یکدستی حاصل شود ونیم ساعت در کیسه نایلون در یخچال قرار میدهیم.
  3.      گردو ها (اختیاری) را به خوبی بکوبید تا ریز شود.
  4.     خمیر را به دویا سه قسمت تقسیم کرده و کم کم آن را باز کرده و کاتر میزنیم خمیر را به ضخامت کمتر از نیم سانت کاتر گرد میزنیم نیمی از دایره ها را توخالی میکنیم به کمک یک کاتر کوچک تر یا ته ماسوره این کار را انجام میدهیم هر شیرینی از دولایه تشکیل شده که لایه بالایی ان سوراخ دار است دایره ها را به کمک یک جسم تیز مانند کاردک یا چاقو یا پالت به سینی فر منتقل میکنیم تا تغییر شکل ندهند میتوانید سینی را خیلی خیلی کم چرب کنید داخل شیرینی ها را قبل یا بعد از درآوردن از فر با مغزیجات دلخواه پرکنید یا بعد ازدرآوردن از فر کرم یا خامه بزنید و پودر پسته بپاشید.
  5.      شیرینی ها را رومال زده و درفر ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تا جایی که شیرینی ها طلایی رنگ شوند قرار دهید ممکن است این زمان برای شما متفاوت باشد.
  6.     بعد از درآوردن از فر شربت سرد روی شیرینی های داغ ریخته چندساعت در شربت بمانند تا حسابی شربت به خورد شیرینی ها رود سپس میل کنید.
سفارش-آنلاین-باقلوا

سفارش آنلاین باقلوا در سنندج

سفارش آنلاین باقلوا باکلاواچی

مجموعه باکلاواچی در راستای ارائه ی محصولات با کیفیت و جلب رضایتمندی مشتریان، در سال 1395 آغاز به کار نموده است. این مجموعه با چندین شعبه در شهر سنندج تولید و توزیع کننده ی انواع باقلوا و همچنین اولین تولید کننده کونفه صنعتی در سطح شهر سنندج می باشد که امکان سفارش آنلاین باقلوا را دارد.

از سایر محصولات مجموعه باکلاواچی در سنندج می توان به دسرهای ترکی سوتلاچ، کازان دیبی و بامیه ترکی اشاره کرد.

سفارش-آنلاین-باقلوا-در-باکلاواچی--

سفارش آنلاین باقلوا در سنندج– سفارش آنلاین کونفه در سنندج

تاریخچه باقلوا:

باقلوا گونه‌ای شیرینی است که در کشورهای ایران، ترکیه، جمهوری آذربایجان و کشورهای آسیای میانه و قفقاز، برخی کشورهای عربی، یونان، قبرس و برخی مناطق روسیه تهیه می‌شود.

نوع پخت باقلوا:

 باقلوا در ایران به شکل‌های مختلف همچون لوزی، مربعی و لوله‌ای و در انواع طعم‌های پسته ای، گردویی ،بادامی، نارگیلی و کاراملی با مواد اولیه نظیرگلاب، شکر، هل، آرد، بکینگ پودر، زرده تخم مرغ، خاکه قند، شیر، روغن تهیه می‌شود.

باقلواهای شهر غازی عِینتاب در ترکیه و باقلوای باکو از مشهورترین باقلواها می‌باشند. این شیرینی در اکثر شهرهای ایران نظیر تهران، کاشان، قزوین، یزد، اصفهان و سردرود تهیه می‌شود.

سفارش آنلاین باقلوا در باکلاواچی

سفارش آنلاین باقلوا در سنندج– سفارش آنلاین کونفه در سنندج

کونفه یا کنافه

یک دسر سنتی خاورمیانه ای است که در اکثراً قسمت‌های سابق امپراطوری عثمانی مثل ترکیه یا مصر تهیه و مصرف می‌شود. این دسر از خمیر رشته مانند نازک یا خمیر سمولینای بسیار نازک خیسانده شده در شربت شیرین با پایه شکر و لایه‌های پنیر یا سایر مواد اولیه مانند خامه لخته یا آجیل، بسته به منطقه، تهیه می‌شود.

این دسر در جهان عرب، به ویژه در شام و مصر و مخصوصاً بین فلسطینی‌ها بسیار محبوب است. علاوه بر این، انواع دیگری از این دسر در ترکیه، یونان، بالکان و همچنین قفقاز تهیه می‌شود.

سفارش آنلاین کونفه در سنندج

کنافه، شیرینی محبوب خاورمیانه ای است و در غزه نوعی خاص و مرغوب از آن را درست می‌کنند. معروف‌ترین نوع این شیرینی که در شربت شکر خیسانده می‌شود، کنافه نابلسی (نابلس، شهری در کرانه غربی رود اردن) است. کنافه نابلسی، مبدأ آن شهر نابلس فلسطین بوده و شاخص‌ترین و نمادین‌ترین دسر فلسطینی می‌باشد. در تهیه کنافه نابلسی از نوعی پنیر سفید نمکی به نام پنیر نابلسی استفاده می‌شود. این دسر در یک دیس گرد بزرگ آماده شده، با رنگ خوراکی نارنجی رنگی می‌شود و گاهی اوقات آن را با پودر پسته تزیین می‌کنند.

در این نوع از کنافه یک لایه پنیر – که استفاده از آن در دسرهای فلسطینی معمول است- بین لایه‌های سمولینا (نوعی آرد سبوس‌دار) یا رشته خردشده قرار داده می‌شود. کنافه عربی یا غزه‌ای به شکل پیچ درست می‌شود و در آن به جای پنیر از مخلوطی از آجیل، جوز هندی و دارچین استفاده می‌کنند.

مجموعه باکلاواچی در سنندج : تولید کننده انواع باقلوا، کونفه، سوتلاچ، کازان دیبی، بامیه در سنندج و سایر مناطق

سفارش آنلاین کونفه در باکلاواچی

سفارش آنلاین کونفه در سنندج– سفارش آنلاین باقلوا در سنندج

سفارش آنلاین باقلوا در سنندج

همچنین شما عزیزان میتوانید  آموزش رایگان دستور پخت باقلوا های متنوع و خوشمزه را در قسمت وبلاگ مشاهده نمایید.

مجموعه باکلاواچی در تلاش برای جلب رضایت شما عزیزان می باشد. با ارائه پیشنهادات خود ما را در خدمات رسانی بهتر یاری نمایید.

با ما بهترین ها را تجربه کنید.

رشته-خشکار

تهیه رشته خشکار گیلانی

رشته خشکار گیلانی

رشته خشکار یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار گیلانی است که همانند زولبیا و بامیه در کنار سفره های افطار همراه با چای میتوان سرو کرد. دستور تهیه این دسر آسان بوده و به زمان زیادی احتیاج ندارد، نام این شیرینی از شکل شیرینی گرفته شده است که علاوه بر ظاهر زیبا، طعم و مزه  بسیار خوبی دارد.

اگر به طعم گردو و دارچین علاقه دارید حتما این رشته خشکار را برای افطار و یا عصرانه تهیه کنید برای تهیه این شیرینی باید قالب مخصوص آن را تهیه کنید اما می توانید با اندکی خلاقیت و حوصله آن را در خانه بسازید که در ادامه به شما یاد خواهیم داد.

تهیه این دسر دو بخش دارد. یک بخش تهیه رشته خشکار و بخش دیگر مواد داخل آن. در این مطلب از باکلاواچی دستور تهیه این دسر را به شکل ساده آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه رشته خشکار گیلانی

آرد برنج یک لیوان
آرد گندم دو لیوان
آب سه چهارم لیوان
شکر دو قاشق غذاخوری
دارچین یک قاشق غذاخوری
گردو ۵ قاشق غذاخوری
جوز هندی یک عدد
روغن مایع به مقدار لازم
آب سه پیمانه
نمک به مقدار لازم

مراحل تهیه رشته خشکار گیلانی

آماده سازی رشته خشکار

ابتدا یک لیوان آرد برنج و دو لیوان آرد گندم را در داخل یک ظرف می ریزیم و با کمی نمک با هم مخلوط می کنیم. سپس سه پیمانه آب به آنها اضافه کرده و همه آنها را به خوبی با کمک همزن مخلوط می کنیم تا یک مخلوط یکدست ایجاد شود. این خمیر باید رقیق باشد. خمیر نباید خیلی شل یا خیلی سفت باشد.

برای ریختن خمیر آماده شده به ظرف مخصوص رشته خشکار نیاز دارید. این ظرف را می توانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید. اما اگر نمی خواهید برای آن هزینه کنید، می توانید به سادگی آن را در خانه تهیه کنید. برای ساختن این قالب ابتدا در درب یک ظرف آب معدنی با میخ داغ به تعداد سه تا پنج سوراخ ایجاد کنید. یک نی محکم را شکسته و در داخل این سه یا پنج سوارخ فرو کنید. نی باید به طور کامل سوراخ ها را در بر بگیرد تا مواد به بیرون نریزد.

در این مرحله مایع رشته خشکار را در داخل شیشه آب معدنی ریخته و سر آن را می بندیم. داخل ماهیتابه را نیز با روغن مایع خیلی چرب پر می کنیم و روی گاز قرار می دهیم. شعله گاز را روشن کرده و خمیر موجود در آب معدنی را به شکل شبکه ای و پنجره ای بر روی کف ماهیتابه می ریزیم و صبر می کنیم تا خودش را بگیرد. سپس خمیر را از ماهیتابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم.

قالب-رشته-خشکار

قالب آماده – قالب دستساز

آماده سازی مواد داخل

اکنون مواد داخل رشته خشکار را آماده می کنیم. ۵ قاشق غذاخوری گردو را آسیاب کرده و آنها را خرد کنید. سپس این ترکیب را با دو قاشق غذاخوری شکر، جوز هندی و یک قاشق غذاخوری دارچین ترکیب کرده و آن را طعم دار می کنیم. در صورت تمایل می توانید از گلاب و هل نیز در این مخلوط استفاده کنید.

مواد میانی که آماده شده را با قاشق بر روی خمیر ریخته و خمیر را تا کرده و محکم می بندیم. این کار را با دقت انجام دهید تا مواد داخل خمیر به بیرون نریزد. این کار را برای تمام مواد و خمیرهای باقی مانده انجام دهید.

سرخ کردن رشته خشکار

در داخل یک ماهیتابه روغن ریخته و وقتی روغن داغ شد، رشته های خشکار آماده شده از قبل را در روغن سرخ می کنیم. هر دو سمت آن را به خوبی سرخ کرده تا رنگ آن طلایی شود. اکنون رشته های خشکار آماده است و می توانید در یک ظرف ریخته و آن را تزئین کنید. نوش جان

رشته-خشکار

نکات کلیدی 

  1.    حتما کنار دست خود یک قلمو یا کاغذ قرار دهید و تابه را خوب چرب کنید.
  2.    اگر دوست دارید رنگ این شیرینی خوش رنگ تر شود می توانید از کمی زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید.
  3.    می توانید برای مواد میانی بجای گردو از پودر پسته یا فندوق نیز استفاده کنید.
  4.    می توانید رشته ها را بعد از آماده شدن داخل شربت بزنید ولی اگر دوست دارید رژیمی و سالم تر باشد بدون شربت میل کنید.
  5.    در یخچال می توانید به مدت ۲ روز نگهداری کنید.
  6.    اگر مواد خمیر خیلی شل بود کمی آرد و اگر خیلی سفت بود کمی آب اضافه کنید.
  7.    با این مقدار حدود ۴۰ عدد رشته خشکار خواهید داشت.
  8.    می توانید رشته خشکار را سرخ کنید و داخل یخچال بگذارید و برای سرو داخل شربت بگذارید

 

سفارش آنلاین باقلوا در اردبیل

سفارش آنلاین باقلوا در اردبیل

سفارش آنلاین باقلوا باکلاواچی

مجموعه باکلاواچی در راستای ارائه ی محصولات با کیفیت و جلب رضایتمندی مشتریان، در سال 1395 آغاز به کار نموده است. این مجموعه با چندین شعبه در شهر اردبیل تولید و توزیع کننده ی انواع باقلوا و همچنین اولین تولید کننده کونفه صنعتی در سطح شهر اردبیل می باشد که امکان سفارش آنلاین باقلوا را دارد.

از سایر محصولات مجموعه باکلاواچی در اردبیل می توان به دسرهای ترکی سوتلاچ، کازان دیبی و بامیه ترکی اشاره کرد.

سفارش-آنلاین-باقلوا-در-تهران---سفارش-آنلاین-کونفه-در-تهران

سفارش آنلاین باقلوا در اردبیل – سفارش آنلاین کونفه در اردبیل

تاریخچه باقلوا:

باقلوا گونه‌ای شیرینی است که در کشورهای ایران، ترکیه، جمهوری آذربایجان و کشورهای آسیای میانه و قفقاز، برخی کشورهای عربی، یونان، قبرس و برخی مناطق روسیه تهیه می‌شود.

نوع پخت باقلوا:

 باقلوا در ایران به شکل‌های مختلف همچون لوزی، مربعی و لوله‌ای و در انواع طعم‌های پسته ای، گردویی ،بادامی، نارگیلی و کاراملی با مواد اولیه نظیر: گلاب، شکر، هل، آرد، بکینگ پودر، زرده تخم مرغ، خاکه قند، شیر، روغن تهیه می‌شود.

باقلواهای شهر غازی عِینتاب در ترکیه و باقلوای باکو از مشهورترین باقلواها می‌باشند. این شیرینی در اکثر شهرهای ایران نظیر تهران، کاشان، قزوین، یزد، اردبیل و سردرود تهیه می‌شود.

سفارش-باقلوا2

کونفه یا کنافه

یک دسر سنتی خاورمیانه ای است که در اکثراً قسمت‌های سابق امپراطوری عثمانی مثل ترکیه یا مصر تهیه و مصرف می‌شود. این دسر از خمیر رشته مانند نازک یا خمیر سمولینای بسیار نازک خیسانده شده در شربت شیرین با پایه شکر و لایه‌های پنیر یا سایر مواد اولیه مانند خامه لخته یا آجیل، بسته به منطقه، تهیه می‌شود.

این دسر در جهان عرب، به ویژه در شام و مصر و مخصوصاً بین فلسطینی‌ها بسیار محبوب است. علاوه بر این، انواع دیگری از این دسر در ترکیه، یونان، بالکان و همچنین قفقاز تهیه می‌شود.

سفارش آنلاین کونفه در اردبیل

کنافه، شیرینی محبوب خاورمیانه ای است و در غزه نوعی خاص و مرغوب از آن را درست می‌کنند. معروف‌ترین نوع این شیرینی که در شربت شکر خیسانده می‌شود، کنافه نابلسی (نابلس، شهری در کرانه غربی رود اردن) است. کنافه نابلسی، مبدأ آن شهر نابلس فلسطین بوده و شاخص‌ترین و نمادین‌ترین دسر فلسطینی می‌باشد. در تهیه کنافه نابلسی از نوعی پنیر سفید نمکی به نام پنیر نابلسی استفاده می‌شود. این دسر در یک دیس گرد بزرگ آماده شده، با رنگ خوراکی نارنجی رنگی می‌شود و گاهی اوقات آن را با پودر پسته تزیین می‌کنند.

در این نوع از کنافه یک لایه پنیر – که استفاده از آن در دسرهای فلسطینی معمول است- بین لایه‌های سمولینا (نوعی آرد سبوس‌دار) یا رشته خردشده قرار داده می‌شود. کنافه عربی یا غزه‌ای به شکل پیچ درست می‌شود و در آن به جای پنیر از مخلوطی از آجیل، جوز هندی و دارچین استفاده می‌کنند.

مجموعه باکلاواچی در اردبیل: تولید کننده انواع باقلوا، کونفه، سوتلاچ، کازان دیبی، بامیه در اردبیل و سایر مناطق

سفارش آنلاین کونفه در باکلاواچی

سفارش آنلاین کونفه در اردبیل – سفارش آنلاین باقلوا در اردبیل

سفارش آنلاین باقلوا در اردبیل

همچنین شما عزیزان میتوانید  آموزش رایگان دستور پخت باقلوا های متنوع و خوشمزه را در قسمت وبلاگ مشاهده نمایید.

مجموعه باکلاواچی در تلاش برای جلب رضایت شما عزیزان می باشد، با ارائه پیشنهادات خود ما را در خدمات رسانی بهتر یاری نمایید.

با ما بهترین ها را تجربه کنید.

باقلوا پرچمی

باقلوا پرچمی یا سه رنگ قزوینی

باقلوای پرچمی قزوین

باقلوا پرچمی قزوین، مهمترین سوغات استان قزوین است. این شیرینی یکی از خوشمزه‌ ترین باقلوا ها است که در قزوین تهیه می‌ شود. تنوع مزه در این شیرینی کوچک بیشتر از همتایان هم نامش در استان‌ های دیگر است. مواد اولیه باقلوای قزوین شامل قند بادام، قند پسته، مواد معطر، قند زعفران، گلاب، هل و آرد است. با استفاده از این مواد اولیه، باقلوا پرچمی به شکل‌های مختلفی مانند باقلوای لوزینه و باقلوای پیچ آماده می‌شود. جذابیت این شیرینی نفیس در دقت به شکل و رنگ‌های مختلف اجزا و تزئینات آن است. این ویژگی‌ها باعث می‌شود باقلوا پرچمی نسبت به نسل‌ها و پیشکسوتانمان ارزش و ارثی بیشتری داشته باشد.

دستور تهیه ی باقلوای پرچمی قزوین

مواد لازم

پودر قند

۰٫۵ کیلو

پودر پسته

۲۵۰ گرم (۲۰۰ گرم پودر پسته و ۵۰ گرم پودر قند)

آرد سفید گندم

۰٫۵ کیلو

تخم مرغ

۱ عدد

هل

۲ قاشق غذاخوری

آب

۲ قاشق غذاخوری

روغن جامد

۶ قاشق غذاخوری

زعفران

نیم مثقال

پودر بادام

به میزان لازم

روش تهیه خمیر باقلوا

  • در ظرفی مناسب، ۲ قاشق غذاخوری روغن را آب کنید.
  • تخم مرغ و آب را خوب مخلوط کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید تا خمیر نچسبی تشکیل شود.
  • خمیر را ۱۰ دقیقه استراحت دهید.
  • خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.
  • یک قسمت را با فرشته باز کنید و کف تابهٔ مناسبی را باقلوا چرب کنید، سپس خمیر نازک باز شده را در آن پهن کنید.
  • قند بادام (مخلوط پودر قند و بادام) را با مقداری هل مخلوط کرده و به سه قسمت تقسیم کنید.
  • یک قسمت آن را بر روی خمیر در تابه بریزید. سپس روی خمیر را صاف کرده و با دست فشار دهید.
  • در این مرحله، پودر زعفران را با ۴ قاشق غذاخوری قند بادام مخلوط کنید. این مخلوط را بریزید، صاف کنید و بکوبید تا صاف شود. قمست دوم قند بادام را بر روی قسمت زعفرانی بپاشید، صاف کنید و کمی فشار
  • دهید یا با قاشق محکم فشار دهید تا مواد فشرده شود.
  • قند پسته (مخلوط پودر پسته و پودر قند) و کمی هل را مخلوط کنید و بر روی خمیر در تابه پخش کنید و روی آن فشار دهید.
  • در مرحلهٔ آخر، بخش آخر قند بادام (مخلوط پودر قند و بادام) را پهن کنید و به خوبی فشار دهید تا فشار کامل شود. سپس ۲ قاشق غذاخوری روغن آب کرده را روی باقلوا بریزید.
  • قسمت دیگری از خمیر را با فرشته باز کنید و بر روی مواد پهن کنید. سپس اضافهٔ خمیر را کنار بگذارید و باقلوا را به شکل لوزیت ببرید.
  • روی باقلوا سرخ شد، به آن شربت باقلوا را (طبق روش تهیه زیر) در ۳-۲ نوبت بریزید. جهت تزیین، روی هر لوزی خلال پسته قرار دهید.
خلاصه ی مطالب

مواد لازم برای شربت باقلوای پرچمی قزوین

  1. شکر: ۳ پیمانه
  2. آب: ۱ پیمانه
  3. گلاب: یک دوم پیمانه
  4. جوهر لیمو: یک چهارم قاشق چای خوری
  5. روش تهیه شربت باقلوا: شکر، آب، گلاب و جوهر لیمو را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و به جوش برسد (شربت نباید غلیظ شود).

نکات قابل توجه:

  1. در صورت آغشته کردن چاقو به روغن، خمیر باقلوا به راحتی بریده می‌شود.
  2. تابهٔ مخصوص باقلوا باید قطری حدود ۴۵ سانتی‌متر داشته باشد.

باقلوای قزوین دارای سه مدل باقلوای لوزینه، باقلوای پیچ و معروف‌ترین نوع خود یعنی باقلوای پرچمی است که با ترکیب قند بادام، قند پسته، مواد معطر، قند زعفران، گلاب، هل و آرد ساخته می‌شود.

باقلوای پرچمی قزوین

باقلوای پرچمی قزوین

نکات تکمیلی در مورد باقلوای سه رنگ

  •    باقلوای سه رنگ جزو دسرهای ایرانی میباشد.
  •    زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
  •    باقلوای سه رنگ را می توانید در وعده میان وعده – دسرسرو کنید .
  •    توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای4 نفر مناسب میباشد .
طرز-تهیه-باقلوا-یزدی

طرز تهیه باقلوا یزدی

باقلوا یزدی را در منزل آماده کنید!

باقلوا یکی از اصیل‌ ترین و خوشمزه ترین شیرینی‌ های یزد می باشد که احتمالا اگر گذرتان به این شهر افتاده باشد، حتما طعم دلچسب آن را امتحان کرده‌ باشید، ولی خوب این شیرینی‌ های اصیل فقط در شیرینی فروشی‌ ها تهیه می گردد، ولی ما نیز می‌ توانیم طرز تهیه باقلوا یزدی اصیل را به شما خانم‌ ها و آقایانی که به شیرینی پزی علاقه دارید بگوییم، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم تهیه باقلوا یزدی

 

برای داخل خمیر باقلوا

بادام و پسته خرد شده ۳۰۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم
پودر هل نصف قاشق غذا خوری

برای خمیر باقلوا

زرده تخم مرغ ۲ عدد
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری
شیر نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
کره ۱۰۰ گرم
نمک به مقدار لازم
گلاب به مقدار لازم
آرد سفید
به مقدار لازم

مواد شربت باقلوا

شکر نیم کیلو
آب ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
گلاب نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار

 

طرز-تهیه-باقلوا-یزدی

 

طرز تهیه باقلوا یزدی

مایه داخل باقلوا

پودر بادام یا پسته را با پودر قند و هل، خوب مخلوط کرده و آن را نگه دارید.

شربت باقلوا یزدی

یک قابلمه را روی گاز قرار دهید و حرارت زیر آن را روشن کنید، سپس شکر را با آب مخلوط کنید و روی حرارت هم بزنید. زمانی که جوش آمد، اجازه دهید این ترکیب برای ۱۵ دقیقه روی گاز بماند تا کمی غلیظ گردد. بعد از آن گلاب را به آن اضافه کرده و پس از چند جوش شربت را از روی اجاق بردارید. از صافی رد کنید و نگه دارید تا در زمان لازم از آن استفاده نمایید.

خمیر باقلوا

بیکینگ پودر و نمک را در شیر سرد حل کرده و سپس روغن و زرده‌ های تخم مرغ را به آن اضافه کنید و خوب ترکیب نمایید. سپس شیر را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید. آرد را الک بکنید و کم کم به مایع موجود اضافه کنید تا جایی که خمیر حاصله به دست تان نچسبد. خمیر را در کیسه نایلونی گذاشته و بگذارید یک الی دو ساعت استراحت کند.

آماده سازی باقلوا

از خمیر، گلوله‌ ای به اندازه یک نارنگی بردارید سپس با وردنه کاملا خمیر را نازک کنید. قالب خود را با کمی روغن چرب کنید و بعد خمیر را کف آن پهن کنید. سپس یک لایه نازک دیگر خمیر آماده کرده و روی آن قرار بدهید؛ سپس مایع میان باقلوا که محتوا بادام یا پسته است را روی ۲ لایه خمیر پهن کنید و با دست تان کاملا فشار دهید. سپس کمی گلاب را روی لایه‌ های مواد بپاشید. مجددا یک خمیر دیگر را باز کنید، با وردنه خوب نازک کرده و روی مواد قرار دهید. سپس کناره‌ های اضافی خمیر‌ را با کارد جدا کنید و کل باقلوا را برش بدهید.

کره را داغ کنید و روی شیرینی بریزید. پس از آن که کره کاملا جذب شیرینی شد، قالب شیرینی را در قسمت پائینی فری که قبلا با حرارت ۳۵۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه گرم کرده اید، قرار دهید و سپس ۱۰ الی ۱۵ دقیقه، شیرینی را در بخش بالایی قرار بدهید تا روی باقلوا ها هم طلایی رنگ شود.

پس از خارج کردن باقلوا از فر، شربت تهیه شده را کم کم روی آن بریزید تا کاملا جذب شود. سپس بگذارید شیرینی سرد شود. در صورت تمایل می‌ توانید مجددا مقداری شربت به تدریج روی باقلوا‌ ها بریزید. بر روی شیرینی باقلوا پودر پسته ریخته و بعد از سرد شدن شیرینی‌ها را دوباره برش بزنید و میل نمایید. نوش جان.

نکات مهم پخت باقلوا یزدی

  •    برای اینکه باقلوای شما سریع‌ تر آماده شود می‌ توانید مرحله درست کردن خمیر باقلوا را حذف و با خمیر یوفکا  باقلوا را تهیه کنید..
  •    می توانید به جای استفاده از فر، باقلوا ها را در داخل روغن یا کره سرخ نمایید، به این صورت که مقداری کره داخل ماهیتابه بریزید و باقلوا را روی حرارت قرار بدهید، بعد از آن که یک طرف باقلوا سرخ شد، طرف دیگر آن را نیز سرخ نمایید.