باقلوای پسته ای ۱ کیلوگرم

باقلوای پسته ای ۱ کیلوگرم، یکی از شیرینی سنتی کشور ترکیه و ایران و عربستان است. قدمت باقلوا به دو قرن قبل از میلاد میسج در روم باستان می رسد که یک لایه خمیری شکل را پهن می کردند و روی آن عسل می ریختند و رول می کردند و شاید به همین دلیل است که در اصالت باقلوا ترکیه و یونان در کش و قوس هستند.

مواد تشکیل دهنده باقلوا پسته ای ۱ کیلوگرم :

•  ۷۵۰ گرم (مناسب برای ۴ نفر)
• ۱ کیلوگرم  (مناسب برای ۸ نفر)
• باقلوا پسته دارد

مواد لازم برای تهیه ی باقلوای پسته ای ۱ کیلوگرم

باقلوای پسته ای ۱ کیلوگرم

• تهیه شهد

ابتدا شکر و آب را با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا دانه های شکر ذوب شوند پس از اینکه کمی غلیظ شد گلاب و زعفران و جوهر لیمو را اضافه کنید و برای ۴ دقیقه دیگر نیز روی حرارت بگذارید تا بماند سپس از روی حرارت بردارید و داخل ظرف دیگری بریزید و اجازه دهید تا خنک شود.

• تهیه مواد میانی

پسته را درشت آسیاب کنید و با پودر قند و هل و دارچین مخلوط کنید و کنار بگذارید. میزان اضافه کردن هل و دارچین به سلیقه شما بستگی دارد می توانید کم یا زیاد کنید.

• آماده سازی خمیر

خمیر را از وسط به ۲ قسمت مساوی برش بدید تا کار کردن باهاش راحت تر باشد سپس یک لایه از خمیر بردارید و روی باقیمانده ی خمیر دستمال نم دار بزارید تا خشک نشود اون لایه ای که برداشتید را با کره ذوب شده چرب کنید یک لایه دیگر روی آن قرار دهید و روش را دوباره چرب کنید همینطور تا لایه پنجم ادامه دهید.

• رول کردن باقلوای پسته

از مواد میانی که در مرحله قبل درست کردیم روی خمیر ریخته و بطور یکنواخت پخش کنید فقط یک سانتیمتر از لبه های خمیر را خالی بزارید یک میله نازک لبه ی خمیر بزارید و اون رو رول کنید، بعد خمیر رو از دو طرف به سمت مرکز هدایت کنید تا حالت چروک پیدا کند.

• ظرف پخت

سپس یک ظرف پیرکس یا هر چی که دوست دارید را با کره خوب چرب کنید و رول های آماده شده را داخل آن قرار دهید.

• پخت باقلوای پسته

وقتی همه رول های باقلوا را حاضر کردید کره را روی خمیر های حاضر شده بریزید و با برس همه جای آن را یکنواخت پخش کنید سپس ظرف را در فر از قبل شده قرار دهید. دما را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و ۴۰ دقیقه زمان دهید تا باقلوا پخته شود.

• ریختن شهد روی باقلوا

وقتی باقلوای داغ را از فر بیرون آوردید شهد سرد را روی آن ریخته و اجازه دهید تا جذب باقلوا شود سپس آن را به سایز مورد نظر برش داده و اجازه دهید تا کمی خنک شود سپس روی باقلوا ها را نیز می توانید با پسته یا انواع مغزها تزئین کنید.