باقلوا صدفی آلبالویی

باقلوا صدفی آلبالویی، یکی از پرفروش‌ترین دسرها در تمام جهان است. از محبوبیت باقلوا همین بس که 17 نوامبر را به نام روز جهانی این شیرینی منحصر به فرد ثبت کرده‌اند. این تاریخ بهترین بهانه برای درست کردن و خوردن باقلوا است. مردم در سراسر جهان در این روز به رستوران مورد علاقه خود می‌روند تا باقلوای مورد نظرشان را تهیه کنند. یا افراد جسورتر سعی می‌کنند خودشان این دسر را درست کنند. در هر صورت همیشه بهانه خوبی برای خوردن باقلوا وجود دارد.

ويژگی باقلوا صدفی آلبالویی

• خمیر باقلوا
• عصاره طبیعی آلبالو
• خامه
• مغز گردو
• شربت آلبالو

کلیات این شیرینی

ظاهر به شدت جذابی دارد. اما مهم‌تر از ظاهر، این محصول آنقدر خوشمزه و خوش عطر و طعم است، که محال است تجربه خوردن آن را فراموش کنید. شیرینی این دسر بدون هیچ نوع قند و شکری و فقط با استفاده از شیر و عسل به وجود آمده‌است. پس قرار است یک باقلوای خوش رنگ و لعاب، پرملات و با شیرینی مطبوع و عطر و مزه‌های خوشایند را میل کنید و آن را هرگز از یاد نبرید.

تاریخچه ی باقلوا صدفی آلبالویی

باقلوای چند لایه‌ای که امروز می‌شناسیم، در آشپزخانه‌های «کاخ توپکاپی» و پس از فتح قسطنطنیه پخته شده‌است. در حالی که تاریخ اولین دستور پخت ثبت‌شده از باقلوا به حدود سال 1473 مربوط می‌شود، تاریخ این دسر بسیار قدیمی‌تر است.

احتمالاً یکی از اولین ارجاعات به دسری شبیه باقلوا مربوط به امپراتوری آشور در قرن هشتم قبل از میلاد است. به گفته «فرتس مایر» تاریخ‌نگار، این دسر به عنوان «لایه‌بندی نان مسطح بدون خمیرمایه با مغزیجات خرد شده و عسل» توصیف شده‌است.

ریشه

باقلوا علاوه بر ریشه‌های تاریخی، ریشه‌های مذهبی قوی هم دارد. اگرچه مردم امروز ممکن است زیاد به آن فکر نکنند، اما باقلوا به شدت با مذاهب مختلف در ارتباط است. در یونان، این دسر را به طور سنتی با سی و سه لایه خمیر درست می‌کنند، که هر لایه نشان‌دهنده یک سال از زندگی حضرت مسیح است. همچنین یک دسر رایج برای مسلمانان در ماه رمضان و عید فطر و همچنین عید پاک و کریسمس برای مسیحیان، همین باقلوا است.

باقلوا صدفی آلبالویی

اشترودل

شاید برایتان جالب باشد بدانید که بعضی‌ها بر این باورند که باقلوا جد اشترودل محسوب می‌شود. باقلوا در اصل ریشه در ترکیه، یونان و خاورمیانه دارد. اما این شیرینی جذاب در قرن شانزدهم توسط مردم ترک به مجارستان برده شد. مجارستان این شیرینی را کمی تغییر داده و آن را به عنوان اشترودل عرضه کرد.
باقلوا از فرهنگی به فرهنگی دیگر متفاوت است. باقلوایی که در یک رستوران یونانی سرو می‌شود، متفاوت از باقلوایی است که در رستوران ترکی تهیه می‌شود. زیرا هر فرهنگی تغییراتی در این دستور پخت داده‌است.

کشورهای تولید باقلوا

بلغارستان، مقدونیه و صربستان باقلوا را با گردو و شربت شکر درست می‌کنند، اما در ارمنستان این دسر با دارچین و میخک درست می‌شود. باقلوای یهودیان معمولاً با ورقه‌های فیلو همراه با پسته، گردو، فندق و بادام و همچنین کره شیرین، شکر، شیره، میخک، دارچین، پرتقال و لیمو تهیه می‌شود.

اردن و لبنان هر دو نسخه‌های ساده‌تری از باقلوا دارند. باقلوای لبنانی از شیرینی فیلو پر شده با آجیل و آغشته در شربت عطار که یا پرتقال یا گل است که در عسل خیسانده شده‌است، درست می‌شود. اما در اردن، آن را با لایه‌هایی از خمیر با مغزهایی مانند پسته و شکر، عسل یا شربت درست می‌کنند.

ویژگی‌ های خوشمزه باقلوا صدفی آلبالویی

از جمله ویژگی‌های خوشمزه این دسر می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• شیرینی ملایم، مطبوع و دلچسبی که فقط ناشی از وجود شیر و عسل است و هیچ شکر و قند زننده‌ای در آن وجود ندارد.
• لایه‌هایی از ورقه خمیری ترد که با مغزیجات پر شده‌است.
• یک طعم ملس ناشی از ترکیب طعم آلبالو با شیرینی عسل.
• طعم میوه‌ای و تازه که به دلیل وجود آلبالو‌های رسیده، تازه و باکیفیت به آن اضافه شده‌است.

روش استفاده و کاربرد باقلوا صدفی آلبالویی

برای اینکه بهتر بتوانید از دسر جذاب باقلوا پیازی آلبالویی بهره ببرید، بهتر است بدانید که:

• باقلوا آلبالویی پیازی یک دسر ملس متمایل به شیرین و پرملات است، که اغلب با چای یا قهوه سرو می‌شود.
• این محصول یک دسر عالی برای خوردن بعد از غذا یا به عنوان میان‌وعده بعد از ظهر است.
• باقلوا آلبالویی به خوبی با بستنی‌های خامه‌ای با طعم وانیل، پسته یا کارامل ترکیب می‌شود.
• این دسر را می‌توان با انواع میوه‌ها مانند پرتقال، انار یا انجیر سرو کرد.
• لذت بردن از باقلوا راهی عالی برای پایان دادن به یک وعده غذایی یا صرفا برآرودن هوس یک میان‌دهده شیرینی است.