باقلوا سارما (انگشتی) پسته ای که به آن باقلوا لوله ای نیز گفته می شود ، یکی از انواع محبوب و خوشمزه باقلواهای ترکیه هست که با پسته تهیه می شود . این نوع باقلوا به دلیل شکل و طعم خاص و بی نظیرش طرفداران زیادی دارد .
باقلوا سارما (انگشتی) پسته ای
باقلوا سارما به صورت رول های کوچک و لوله ای شبیه انگشت تهیه می شود . این باقلوا از خمیر فیلو ، کره ، شربت شیرین با عسل و مقدار زیادی پسته تازه و خرد شده تهیه می شود . برای تهیه باقلوا سارما (انگشتی) پسته ای ، لایه های نازک خمیر فیلو را با کره چرب می کنند و روی هم قرار می دهند. سپس پسته خرد شده را درون خمیر ریخته و آن را به شکل رول های باریک در می آورند . این رول ها پس از پیچیدن در فر پخته و سپس شربت شیرین روی آن ها ریخته می شود . پسته در مرکز رول ها قرار می گیرد و طعم و عطر خاصی به باقلوا می بخشد.
باقلوا سارما (انگشتی) پسته ای باکلاواچی فقط و فقط با عسل و شیر شیرین می شود . بنابراین هیچ گونه قند مصنوعی در این محصول وجود ندارد. در ضمن مواد اولیه تازه و دستور پخت اصیل ترکی ، باعث شده که با خوردن این محصول ، مزه واقعی باقلوا را بچشید . باقلوا انگشتی پسته ای باکلاواچی نمونه ای از نبوغ انسان در تولید خوراکی است ، که بدن را تقویت کرده و در عین حال شادی را برای ذهن و روح به ارمغان می آورد .
ویژگی های باقلوا سارما
بعضی محققان معتقدند آشوری ها باقلوا را در قرن هشتم اختراع کردند . اما چیزی که مشخص است این است که باقلوا متعلق به طبقه بالای اجتماع آن زمان بوده است. امپراتوری عثمانی در پایان قرن نوزدهم به این شیرینی رسمیت بخشید تا مغازه های شیرینی فروشی در سراسر قسطنطنیه یا همان استانبول امروزی ، پر از باقلوا باشد . باقلوا سارما از لحاظ شکل و ترکیب مواد ، با باقلواهای سنتی ترکیه متفاوت است . همان طور که گفتیم باقلوا سارما پسته ای با غلتاندن چندین لایه خمیر نازک فیلو و پر کردن با پسته خرد و آسیاب شده پخته می شود و سپس عسل سرتاسر آن را می پوشاند . باقلوای معمولی به صورت لایه ای و مربعی شکل است ، در حالی که باقلوا سارما (انگشتی) پسته ای به صورت لوله ای تهیه می شود . از ویژگی های این دسر خوشمزه می توان به موارد زیر اشاره کرد :
- مزه شیرینی ملایم و مطبوع ناشی از وجود عسل خالص
- طعم های گرم و پرعطری مانند گلاب ، وانیل ، زعفران و هل
- مغز پسته خرد شده و پودر شده لا به لای خمیر فیلو
سرو باقلوا سارما (انگشتی) پسته ای
این شیرینی نه تنها در ترکیه بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر نیز طرفداران خود را پیدا کرده و به دلیل طعم لذیذ و ظاهر جذابش یکی از دسرهای محبوب به شمار می آید . در خیلی از فرهنگ ها این شیرینی بعد از غذا و به عنوان دسر سرو می شود. به خصوص مهمانی هایی که به صرف کباب در کشورهای مختلف برگزار می شود. دلیل این موضوع گرمی طبع باقلوا پسته ای هست که می تواند طبع سرد گوشت را اصلاح کند . هم چنین در کشورهای عربی به وفور از این شیرینی برای افطار و جشن‌های مذهبی مانند عید فطر استفاده می شود. یک کاربرد دیگر این شیرینی در جشن‌های مذهبی مسیحیان و عید حنوکا یهودیان است. اینجاست که مشخص می شود، غذا مرز ندارد و این موضوع را باقلوا ثابت می کند . شما می توانید این شیرینی محبوب را به صورت زیر سرو کنید :
- به عنوان دسر شیرین بع از یک وعده غذایی مفصل
- به عنوان شیرینی کنار چای و قهوه در مهمانی های عصر
- سرو همراه با انواع بستنی به خصوص بستنی های خامه ای و وانیلی
- سرو همراه با شیر ، خامه و سر شیر تازه
- در جشن های تولد ، عروسی و مراسمات مذهبی
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.