باقلوا سارما (انگشتی) گردویی یک نوع دسر سنتی ترکی و خاورمیانه ای است که به دلیل طعم شیرین و خوشمزه اش بسیار محبوب می باشد . این دسر با لایه های نازک و ترد خمیر فیلو با مخلوطی از گردو خرد شده و شکر تهیه می شود .
باقلوا سارما (انگشتی) گردویی
باقلوا یک دسر شیرین و لذیذ است که در کشور های خاورمیانه ، ترکیه ، یونان و برخی از مناطق آسیای مرکزی و بالکان تهیه و سرو می شود . باقلوا سارما (انگشتی) گردویی نوعی باقلواست که از لایه های نازک و ترد خمیر فیلو یا یوفکا تشکیل شده که بین هر لایه ، گردو خشک شده قرار می گیرد . در تهیه باقلوا سارما (انگشتی) گردویی خمیر به شکل رول های کوچک مانند انگشت پیچیده شده و برش داده می شود و در فر پخته و طلایی و ترد می شود پس از پخت ، باقلوا با شربت شیرین تهیه شده از شکر ، آب و کمی لیمو یا گلاب آغشته می شود تا طعم و بافتی دلپذیر پیدا کند . همان طور که گفته شد مواد اصلی تشکیل دهنده این دسر شامل موارد زیر است :
- خمیر باقلوا
- مغز گردو
- شربت شیر عسل
تاریخچه ی باقلوا سارما
اعتقاد بر این است که ریشه باقلوا به قرن هشتم قبل از میلاد آشور در مناطق امروزی لبنان، ترکیه و مصر بر می گردد. در آن زمان تکه های نازک خمیر را لایه لایه کرده و با آجیل و عسل پر می کردند. در آن زمان، این دسر برای ثروتمندترین افراد جامعه رزرو شده بود ، زیرا فقط آن ها می توانستند چنین محصول لوکسی را بخرند . اگر چه بسیاری از کشور ها ادعا می کنند که خالق اصلی باقلوا هستند . هم یونانی و هم ترک‌ها ، بیشترین مدرک را برای اثبات مالکیت باقلوا دارند که البته این بازی به نفع ترک ها تمام می شود. چرا که مدارک زیادی وجود دارد که باقلوا به شکل امروزی خود اولین بار در «کاخ توپکاپی» در ترکیه سرو شده است.
در یونان باقلوا با 33 لایه خمیر درست می شود، که اشاره به سال های زندگی مسیح دارد. بلغارستان، صربستان و مقدونیه، باقلوا را با گردو و شربت شکر درست می کنند. در بالکان، این یک دسر در مناسبت های خاص پخته می شود. مسلمانان در ماه رمضان و عید فطر، باقلوا می پزند. مسیحیان در ایام عید پاک و کریسمس این دسر را سرو می کنند. در ارمنستان باقلوا با دارچین و میخک درست می شود. اسرائیلی ها باقلوا را با ورقه های شیرینی فیلو، پسته، گردو، فندق، بادام، کره شیرین، میخک، شکر، دارچین و شربت ترکیب شده با پوست پرتقال و لیمو درست می کنند. در اردن ، باقلوا از لایه‌های خمیر پر از مغزهایی مانند پسته و شکر یا شربت عسل درست می شود، لبنان معمولا از آب شکوفه پرتقال در تهیه باقلوا استفاده می کند و شیرینی آن هم کم است، اما تنوع این محصول در نرکیه به اندازه ای است که هر کدام داستان خود را دارد مثل باقلوا سارما (انگشتی) گردویی .
نکاتی در مورد باقلوا سارما (انگشتی) گردویی
باقلوا سارما گردویی فقط با استفاده از عسل شیرین می شود و هیچ نوع قند مصنوعی در آن وجود ندارد . این مواد مغذی می تواند به ارتقای سلامت کلی ، کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب کمک کند . ترکیب منحصر به فرد خمیر ترد ، عسل شیرین و طعم مغز گردوی تازه ، باقلوا را به دسری تبدیل کرده است ، که در نوع خود بی نظیر است . علاوه بر این ، باقلوا یک جایگزین عالی برای دسر های شیرین بدون خاصیت است . باقلوا سارما (انگشتی) گردویی اغلب با چای ، قهوه ، شیر ، نوشیدنی های سرد ، یک اسکوپ بستنی یا خامه فرم گرفته سرو می شود و در مناسبت های خاص ؛ پایه ثابت است .
هنگام خوردن باقلوا ، مهم است که وقت بگذارید و هر لقمه را با تمام وجود بچشید . با برداشتن یک تکه کوچک شروع کنید و بگذارید طعم‌ها روی زبانتان ذوب شوند. از بافت های مختلف لذت ببرید و بگذارید طعم ها مدتی در دهانتان باقی بماند. باقلوا سارما (انگشتی) گردویی بهتر است در دمای اتاق سرو شود، پس قبل از میل کردن، اجازه دهید چند دقیقه بیرون بماند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.