کنافه پنیری پسته ای یک دسر سنتی و محبوب خاورمیانه ای هست که با پنیر ، رشته های کادایف ، شربت شیرین و پسته تهیه می شود . این دسر به ویژه در کشورهای لبنان ، ترکیه ، سوریه و مصر طرفداران زیادی دارد و در بسیاری از مراسم و جشن سرو می شود .
کنافه پنیری پسته ای
اصل این شیرینی متعلق به کشورهای عربی و مردم فسطین است. یعنی اولین بار این فلسطینی ها بودند که رشته های خمیری را در کره سرخ کرده و با شهد شیرین کردند. سپس با ورود فلسطینی ها به شهر «هاتاوی» ترکیه با هدف تجارت، این شیرینی وارد کشور ترکیه هم شد. از آن جایی که مردم ترکیه عاشق شیرینی جات بوده و هم چنین ذائقه و خلاقیت غیرقابل انکاری در آشپزی و به خصوص تهیه انواع دسر شیرین دارند ، تغییرات جزیی در آن به وجود آورندند . نتیجه این تغییرات شد کنافه پنیری ترکی با طعم‌های مختلف گردو ، پسته و غیره .
کنافه پنیری پسته ای دارای طعمی شیرین ، لطیف و کشسان است که ترکیبی از بافت ترد رشته‌ها و نرمی پنیر و عطر پسته‌ها، آن را خاص و خوشمزه می‌کند. از خمیر بسیار نازک و رشته ای شکل تشکیل شده اند که بافتی ترد به دسر می دهند. این رشته ها معمولاً با کره یا روغن حیوانی مخلوط شده و سپس برای آماده کردن پایه دسر استفاده می شوند . از انواع پنیرهایی که قابلیت ذوب شدن دارند مانند پنیر موزارلا ، پنیر نابلسی یا پنیر آکوی بی نمک در تهیه آن استفاده می شود . این پنیر ها باعث می شود دسر هنگام پخت حالت کشسانی و نرم داشته باشد. پس از پختن کنافه، روی آن شربت شیرین شامل شکر ، آب ، گلاب و کمی آبلیمو ریخته می شود که دسر را مرطوب و شیرین می کند . کنافه پس از پخت با پودر پسته یا خلال پسته تزیین می شود که هم زیبایی بیشتری به دسر می دهد و هم عطر و طعم خاصی به آن اضافه می کند.
ویژگی ها
کنافه پنیری پسته ای ترکیبی از طعم های شیرین ، کمی شور و کره ای است . بافت ترد و طلایی رشته های کادایف و کشسان و نرم پنیر داخل آن ، یک تجربه متفاوت و لذت بخش ایجاد می کند . «کادایف» که رشته های معروف به کار برده شده در این دسر هست ، از آرد سمولینای با کیفیت تهیه می شود. پسته ها نیز علاوه بر افزودن رنگ و زیبایی ، عطر و طعمی خوشایند به دسر می دهند . این دسر به طور سنتی به عنوان دسر عصرانه یا در مناسبت های ویژه مانند ماه رمضان ، عید فطر و جشن های خانوادگی سرو می شود . کنافه پنیری پسته ای نه تنها در کشورهای خاورمیانه بلکه در بسیاری از رستوران های بین‌المللی نیز سرو می شود و به دلیل طعم و بافت بی نظیرش ، محبوبیت جهانی یافته است.
سرو کنافه پنیری پسته ای
در حال حاضر تقریبا در بیشتر کافه ها ، رستوران ها ، شیرینی پزی ها و نانوایی ها انواع کنافه طبخ و به فروش می رسد . این محصول در دو نوع یک نفره و دو نفره سرو و به فروش می رسد . شما می توانید کنافه پنیری پسته ای را همراه با بستنی یا چای و قهوه در مهمانی های خود سرو کنید . مردم ترکیه و خیلی از کشورهای عربی ، کنافه گرم را همراه با بستنی سرد سرو می کنند . اگر به دسر هایی مانند کیک بستنی علاقه دارید، این ترکیب هم برایتان جذاب خواهد بود. در بسیاری از کشورها مانند ایران ، کنافه پنیری را همراه با چای یا قهوه میل می کنند . در کشورهای عربی از کنافه به عنوان پایه ثابت سفره‌های افطار و جشن عید فطر استفاده می کنند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.