توضیحات
پک ویژه سوتلاوا مخصوص ترکیبی (گردو شکلاتی + پسته)
سوتلاوا برای اولین بار در سال ۲۰۱۷ در شهر دیاربکر ترکیه توسط استاد باقلوا، محمد آلتونبای، ابداع شد. او با الهام از دسرهای شیری سنتی مانند «گولاج» و «سوتلوی نوریه» که در آنها از شربت شیری استفاده میشود، تصمیم به ساخت نسخهای سرد و سبکتر از باقلوا گرفت. در این نسخه، به جای شربت ساده، از شربت شیری با طعم ملایم استفاده میشود که بافتی نرمتر و طعمی لطیفتر به دسر میبخشد.
طعم و بافت سوتلاوا
سوتلاوا برخلاف باقلوای سنتی که معمولاً شیرینی زیادی دارد، طعمی ملایمتر و کمتر شیرین دارد. ترکیب شربت شیری، مغز پسته یا شکلات و لایههای نازک خمیر یوفکا، طعمی دلپذیر و بافتی نرم و خنک ایجاد میکند. این دسر به دلیل استفاده از شربت شیری، نسبت به باقلوای معمولی سبکتر است و میتواند گزینهای مناسب برای افرادی باشد که به دنبال دسرهای شیرین با طعم ملایمتر هستند.
طرز تهیه سوتلاوا با طعم پستهای و شکلاتی
مواد لازم:
- ۱ بسته خمیر یوفکا (باقلوا)
- ۱۸۰ گرم کره یا مارگارین
- ۱۰۰ میلیلیتر روغن مایع
- ۴۰۰ گرم شکر
- ۲۰۰ میلیلیتر آب
- ۴۰۰ میلیلیتر شیر
- ۱۰۰ میلیلیتر خامه
- حدود ۲۵۰ گرم مغز پسته یا گردو خرد شده
- ۱۰۰ گرم شکلات تلخ
- ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- ۱ قاشق غذاخوری پودر قند
طرز تهیه:
- تهیه شربت شیری: در یک قابلمه، شکر و آب را به جوش بیاورید تا شکر حل شود. سپس شیر را اضافه کرده و چند دقیقه بجوشانید. از روی حرارت برداشته و خامه را اضافه کنید. اجازه دهید شربت خنک شود.
- ذوب کردن کره: کره یا مارگارین را در یک تابه ذوب کرده و روغن مایع را اضافه کنید.
- لایهبندی خمیر: در یک قالب مناسب، یک لایه خمیر یوفکا قرار دهید و با مخلوط کره و روغن چرب کنید. این کار را تا نصف خمیر ادامه دهید.زرین بانو
- اضافه کردن مغزها: مغز پسته یا گردو خرد شده را روی لایههای خمیر پخش کنید.زرین بانو
- ادامه لایهبندی: بقیه خمیر را روی مغزها قرار داده و با مخلوط کره و روغن چرب کنید.
- پخت در فر: قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت حدود ۱ ساعت قرار دهید تا باقلوا طلایی و برشته شود.
- ریختن شربت: پس از خارج کردن باقلوا از فر، شربت شیری خنک را به آرامی روی آن بریزید و اجازه دهید جذب شود.
- تزئین: شکلات تلخ را ذوب کرده و روی باقلوا بریزید. سپس پودر کاکائو و پودر قند را روی آن بپاشید.
- خنک کردن: باقلوا را در یخچال قرار دهید تا خنک شود و شربت به خوبی جذب شود
واریانتهای گیاهی سوتلاوا
- برای افرادی که رژیم گیاهی دارند، میتوان نسخهای گیاهی از سوتلاوا تهیه کرد. در این نسخه، به جای کره معمولی از کره گیاهی استفاده میشود و شیر معمولی با شیر سویا یا بادام جایگزین میشود. همچنین، میتوان از شکلات تلخ گیاهی برای تزئین استفاده کرد.
نکات مهم برای تهیه سوتلاوا
- استفاده از شربت سرد: برای جلوگیری از خمیر شدن باقلوا، شربت باید سرد باشد و روی باقلوای داغ ریخته شود.
- استراحت در یخچال: باقلوا باید حداقل ۱ ساعت در یخچال استراحت کند تا شربت به خوبی جذب شود.
- تزئین با شکلات و پسته: برای زیبایی بیشتر، میتوان از شکلات ذوب شده و پودر پسته برای تزئین استفاده کرد.
- 🛒 خرید سوتلاوا در تهران
- اگر در تهران زندگی میکنید و تمایل به خرید سوتلاوا دارید میتوانید از باکلاواچی تنها تولید کننده سوتلاوا در تهران تهیه کنید
نرگش جعفری –
خیلی خوشمزه بود واقعا بسته بندی هم لوکس بود . مناسب بود برای هدیه ممنون از سایت خوبتون.
baklava3 –
نوش جان با بهترین کیفیت در خدمتتان هستیم. با تشکر تیم پشتیبانی باکلاواچی
صبا راد –
سلام ممنون از سایت خوبتون من خرید کردم واقعا میشه گفت سوتلاوا یعنی این از بعضی از فروشگاه ها خرید میکنی شوخیه بجای سوتلاوا ممنون از باکلاواچی.
baklava3 –
سلام ممنون از شما دوست عزیز در تلاشیم تا بهترین نوع خدمات را به شما عزیزان ارائه دهیم تا بهترین لحظات را سپری کنید. با تشکر تیم پشتیبانی باکلاواچی
سارا نیازی –
خیلی ممنون به دستم رسید واقعا تازه و خوشمزه بود ممنون از سایت خوبتون.❤
baklava3 –
نوش جان ممنون از حسن انتخابتان. با تشکر تیم پشتیبانی باکلاواچی
هادی علینژاد –
سلام من سفارش دادم واقعا عالی بود ممنونم با بچه ها خوردم واقعا خوششون اومد بزودی باز ازتون میخریم.
baklava3 –
سلام خوشحالیم که باکلاواچی رو انتخاب کردید.در خدمتتان هستیم. با تشکر تیم پشتیبانی باکلاواچی