سفارش آنلاین باقلوا باکلاواچی

مجموعه باکلاواچی در راستای ارائه ی محصولات با کیفیت و جلب رضایتمندی مشتریان، در سال 1395 آغاز به کار نموده است. این مجموعه با چندین شعبه در مناطق تهران تولید و توزیع کننده ی انواع باقلوا و همچنین اولین تولید کننده کونفه صنعتی در سطح منطقه جردن می باشد که امکان سفارش آنلاین باقلوا را دارد.

از سایر محصولات مجموعه باکلاواچی در جردن می توان به دسرهای ترکی سوتلاچ، کازان دیبی و بامیه ترکی اشاره کرد.

سفارش آنلاین باقلوا در جردن – سفارش آنلاین کونفه در جردن

تاریخچه باقلوا

باقلوا گونه‌ای شیرینی است که در کشورهای ایران، ترکیه، جمهوری آذربایجان و کشورهای آسیای میانه و قفقاز، برخی کشورهای عربی، یونان، قبرس و برخی مناطق روسیه تهیه می‌شود.

نوع پخت باقلوا

 باقلوا در ایران به شکل‌های مختلف همچون لوزی، مربعی و لوله‌ای و در انواع طعم‌های پسته ای، گردویی ،بادامی، نارگیلی و کاراملی با مواد اولیه نظیر: گلاب، شکر، هل، آرد، بکینگ پودر، زرده تخم مرغ، خاکه قند، شیر، روغن تهیه می‌شود.

باقلواهای منطقه غازی عِینتاب در ترکیه و باقلوای باکو از مشهورترین باقلواها می‌باشند. این شیرینی در اکثر منطقههای ایران نظیر تهران، کاشان، قزوین، جردن، اصفهان و سردرود تهیه می‌شود.

سفارش آنلاین باقلوا در جردن – سفارش آنلاین کونفه در جردن

کونفه یا کنافه

یک دسر سنتی خاورمیانه ای است که در اکثراً قسمت‌های سابق امپراطوری عثمانی مثل ترکیه یا مصر تهیه و مصرف می‌شود. این دسر از خمیر رشته مانند نازک یا خمیر سمولینای بسیار نازک خیسانده شده در شربت شیرین با پایه شکر و لایه‌های پنیر یا سایر مواد اولیه مانند خامه لخته یا آجیل، بسته به منطقه، تهیه می‌شود.

این دسر در جهان عرب، به ویژه در شام و مصر و مخصوصاً بین فلسطینی‌ها بسیار محبوب است. علاوه بر این، انواع دیگری از این دسر در ترکیه، یونان، بالکان و همچنین قفقاز تهیه می‌شود.

سفارش آنلاین کونفه در جردن

کنافه، شیرینی محبوب خاورمیانه ای است و در غزه نوعی خاص و مرغوب از آن را درست می‌کنند. معروف‌ترین نوع این شیرینی که در شربت شکر خیسانده می‌شود، کنافه نابلسی (نابلس، منطقهی در کرانه غربی رود اردن) است. کنافه نابلسی، مبدأ آن منطقه نابلس فلسطین بوده و شاخص‌ترین و نمادین‌ترین دسر فلسطینی می‌باشد. در تهیه کنافه نابلسی از نوعی پنیر سفید نمکی به نام پنیر نابلسی استفاده می‌شود. این دسر در یک دیس گرد بزرگ آماده شده، با رنگ خوراکی نارنجی رنگی می‌شود و گاهی اوقات آن را با پودر پسته تزیین می‌کنند.

در این نوع از کنافه یک لایه پنیر – که استفاده از آن در دسرهای فلسطینی معمول است- بین لایه‌های سمولینا (نوعی آرد سبوس‌دار) یا رشته خردشده قرار داده می‌شود. کنافه عربی یا غزه‌ای به شکل پیچ درست می‌شود و در آن به جای پنیر از مخلوطی از آجیل، جوز هندی و دارچین استفاده می‌کنند.

مجموعه باکلاواچی در جردن : تولید کننده انواع باقلوا، کونفه، سوتلاچ، کازان دیبی، بامیه در جردن و سایر مناطق

سفارش آنلاین باقلوا در جردن – سفارش آنلاین کونفه در جردن

سفارش آنلاین باقلوا در جردن

همچنین شما عزیزان میتوانید  آموزش رایگان دستور پخت باقلوا های متنوع و خوشمزه را در قسمت وبلاگ مشاهده نمایید.

مجموعه باکلاواچی در تلاش برای جلب رضایت شما عزیزان می باشد. با ارائه پیشنهادات خود ما را در خدمات رسانی بهتر یاری نمایید.

با ما بهترین ها را تجربه کنید.

طرز تهیه شیرینی باقلوای پانزده دقیقه ای خوشمزه و سریع در منزل

در این مطلب دستور تهیه یک دسر خوشمزه با پخت سریع را آورده ایم تا وقتی برای یک مهمانی بزرگ آشپزی می‌ کنید و فرصت تهیه دسر ندارید، در حضور مهمان‌ ها، درست کنید، شیرینی سریع و خوشمزه باقلوای پانزده دقیقه ای  با یک خمیر آماده (خمیر هزارلا یا ورقه‌ای) که حتی قبل از غذا آماده شود.

خمیر آماده این روزها همه‌ جا پیدا می‌ شود، قیمت‌ اش هم چندان زیاد نیست؛ کاربردش در شیرینی‌ پزی است و برای پیراشکی و اشترودل شور یا شیرین و حتی یک‌ جور نان‌ هم استفاده می‌ شود. با این خمیرها می‌ توانید یک باقلوای خانگی درست کنید که در کمتر از پانزده دقیقه آماده می‌ شود.

مواد لازم برای تهیه باقلوای پانزده دقیقه ای :

یک رول خمیر هزارلا یا ورقه ای

خلال پسته و بادام

هل

گلاب

شکر

طرز تهیه:

ابتدا قبل از شروع، فر را با دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد روشن نمایید. سپس خمیر آماده را در سینی فر پهن کنید. آن را به اندازه‌ هایی که دوست دارید (قطعه‌ های مربع، مستطیلی یا لوزی) ببرید. خمیر را بدون هیچ تغییری بعد از برش در فر بگذارید.

آماده شدن خمیر در فر کمتر از شش دقیقه طول می‌ کشد.

تا زمان پختن خمیر ها بر روی اجاق، شکر را در یک لیوان آب حل کنید، هم بزنید و بگذارید تا یک محلول غلیظ شبیه شیره شکل بگیرد.

آخرین لحظه، خلال پسته و بادام و هل ساییده و گلاب را اضافه کنید. میزان همه این ها بستگی به میل شما دارد که کم شیرین و کم‌ عطر باشد یا غلیظ و معطر و پر مغز. کافی است خمیر کمی طلایی رنگ شود و در فر پف کند (زمان‌ پخت آن بستگی به قدرت فر دارد).

خمیر کمی که سرد شد، آن را داخل ظرف بچینید و با قاشق از شیره‌ ای که در آن خلال پسته و بادام معلق است، روی قطعه‌ های خمیر بریزید.

به نظرتان این دسر خوش‌ طعم، باقلوای فوری‌ است یا یک شیرینی ساده و راحت؛ به هر حال هم سریع آماده می شود، هم ظاهر زیبایی دارد و هم اینکه ترد و لذیذ است.

در مطالب قبلی باکلاواچی به انواع باقلوای خانگی و طرز تهیه باقلوا شیر با خمیر هزارلا را آموزش داده ایم. می توانید یا این دستورات باقلوا های حرفه ای  تقریبا با همین مواد، شاید با کمی تغییر و زمان بیشتر، درست کنید.

سفارش آنلاین باقلوا باکلاواچی

مجموعه باکلاواچی در راستای ارائه ی محصولات با کیفیت و جلب رضایتمندی مشتریان، در سال 1395 آغاز به کار نموده است. این مجموعه با چندین شعبه در مناطق تهران تولید و توزیع کننده ی انواع باقلوا و همچنین اولین تولید کننده کونفه صنعتی در سطح منطقه سعادت آباد می باشد که امکان سفارش آنلاین باقلوا را دارد.

از سایر محصولات مجموعه باکلاواچی در سعادت آباد می توان به دسرهای ترکی سوتلاچ، کازان دیبی و بامیه ترکی اشاره کرد.

سفارش آنلاین باقلوا در سعادت آباد – سفارش آنلاین کونفه در سعادت آباد

تاریخچه باقلوا

باقلوا گونه‌ای شیرینی است که در کشورهای ایران، ترکیه، جمهوری آذربایجان و کشورهای آسیای میانه و قفقاز، برخی کشورهای عربی، یونان، قبرس و برخی مناطق روسیه تهیه می‌شود.

نوع پخت باقلوا

 باقلوا در ایران به شکل‌های مختلف همچون لوزی، مربعی و لوله‌ای و در انواع طعم‌های پسته ای، گردویی ،بادامی، نارگیلی و کاراملی با مواد اولیه نظیر: گلاب، شکر، هل، آرد، بکینگ پودر، زرده تخم مرغ، خاکه قند، شیر، روغن تهیه می‌شود.

باقلواهای منطقه غازی عِینتاب در ترکیه و باقلوای باکو از مشهورترین باقلواها می‌باشند. این شیرینی در اکثر منطقههای ایران نظیر تهران، کاشان، قزوین، سعادت آباد، اصفهان و سردرود تهیه می‌شود.

سفارش آنلاین باقلوا در سعادت آباد – سفارش آنلاین کونفه در سعادت آباد

کونفه یا کنافه

یک دسر سنتی خاورمیانه ای است که در اکثراً قسمت‌های سابق امپراطوری عثمانی مثل ترکیه یا مصر تهیه و مصرف می‌شود. این دسر از خمیر رشته مانند نازک یا خمیر سمولینای بسیار نازک خیسانده شده در شربت شیرین با پایه شکر و لایه‌های پنیر یا سایر مواد اولیه مانند خامه لخته یا آجیل، بسته به منطقه، تهیه می‌شود.

این دسر در جهان عرب، به ویژه در شام و مصر و مخصوصاً بین فلسطینی‌ها بسیار محبوب است. علاوه بر این، انواع دیگری از این دسر در ترکیه، یونان، بالکان و همچنین قفقاز تهیه می‌شود.

سفارش آنلاین کونفه در سعادت آباد

کنافه، شیرینی محبوب خاورمیانه ای است و در غزه نوعی خاص و مرغوب از آن را درست می‌کنند. معروف‌ترین نوع این شیرینی که در شربت شکر خیسانده می‌شود، کنافه نابلسی (نابلس، منطقهی در کرانه غربی رود اردن) است. کنافه نابلسی، مبدأ آن منطقه نابلس فلسطین بوده و شاخص‌ترین و نمادین‌ترین دسر فلسطینی می‌باشد. در تهیه کنافه نابلسی از نوعی پنیر سفید نمکی به نام پنیر نابلسی استفاده می‌شود. این دسر در یک دیس گرد بزرگ آماده شده، با رنگ خوراکی نارنجی رنگی می‌شود و گاهی اوقات آن را با پودر پسته تزیین می‌کنند.

در این نوع از کنافه یک لایه پنیر – که استفاده از آن در دسرهای فلسطینی معمول است- بین لایه‌های سمولینا (نوعی آرد سبوس‌دار) یا رشته خردشده قرار داده می‌شود. کنافه عربی یا غزه‌ای به شکل پیچ درست می‌شود و در آن به جای پنیر از مخلوطی از آجیل، جوز هندی و دارچین استفاده می‌کنند.

مجموعه باکلاواچی در سعادت آباد : تولید کننده انواع باقلوا، کونفه، سوتلاچ، کازان دیبی، بامیه در سعادت آباد و سایر مناطق

سفارش آنلاین باقلوا در سعادت آباد – سفارش آنلاین کونفه در سعادت آباد

سفارش آنلاین باقلوا در سعادت آباد

همچنین شما عزیزان میتوانید  آموزش رایگان دستور پخت باقلوا های متنوع و خوشمزه را در قسمت وبلاگ مشاهده نمایید.

مجموعه باکلاواچی در تلاش برای جلب رضایت شما عزیزان می باشد. با ارائه پیشنهادات خود ما را در خدمات رسانی بهتر یاری نمایید.

با ما بهترین ها را تجربه کنید.

طرز تهیه باقلوا با شربت شیرعسل

مواد لازم برای باقلوا

مواد لازم جهت شربت شیرعسل

روش آماده سازی باقلوا با شربت شیرعسل:

در مرحله اول آماده سازی باقلوا با شربت شیرعسل، برای اینکه تا زمان آماده شدن باقلوا ، شربت سرد شود اول شروع به آماده کردن شربت می کنیم.

برای اینکار ابتدا آب و شکر و شیرعسل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا زمانی که شربت قوام بیاد ( حتما موقع به جوش آمدن شربت کف های آن را بگیرید). حدودا یک ربع زمان لازم است تا شربت آماده شود. بعد از قوام آمدن شربت ۲ قاشق غذاخوری عرق هل رو اضافه می کنیم و بعد از اینکه یکی دو قل خورد خاموش می کنیم. شربت ما آماده است.

نکته: یکی از عواملی که در در شربت های ساده باعث شکرک زدن آن می شود اضافه نکردن یا کم استفاده کردن آبلیمو هست و عامل دیگر غلظت بیش از حد شربت می باشد. هر وقت شربت باقلوا خیلی غلیظ شد کمی آب ریخته و اجازه دهید روی حرارت کمی بجوشد.

اما در این شربت(شیرعسلی) استفاده از آبلیمو نیاز نیست.

آماده سازی مواد داخل باقلوا

در مرحله بعدی مواد داخل باقلوا را آماده می کنیم. برای اینکار ابتدا مغز گردو یا بادام یا پسته رو خرد می کنیم. شما می توانید از این مغزها به تنهایی استفاده کنید و یا اینکه با هم مخلوط کنید، بستگی به ذائقه و سلیقه شما دارد. سپس با پودر قند و پودر هل و گلاب مخلوط نمایید. اگه بیش از حد موادخشک بود باز هم کمی گلاب بریزید . در نهایت مواد داخل باقلوا باید  نه خیلی شل و نه اینکه خشک باشد.

فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

سه ورق از خمیر یوفکا رو بردارید. بعد با قلمو، کره آب شده را بر روی خمیر بمالید. سپس مواد رو در طول باقلوا ریخته و با دست بهش انسجام دهید. بعد به آرامی خمیر را رول نمایید و بطول سه الی چهار سانتیمتر برش دهید.

داخل ظرف مورد نظر را با قلمو چرب کنید و باقلوا ها را داخل آن بچینید. در نهایت برای براق شدن  ،کره باقیمانده را روی باقلوا هابه آرامی بریزید.

 مرحله پخت:

اگر از فر گاز استفاده می کنید ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد در طبقه وسط،در فر مکروفر سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید . سپس ۲۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.

بعد از این زمان اگر دیدید روی باقلوا هنوز طلایی خوشرنگ نشده ، می توانید چند دقیقه هم گریل رو روشن کنید تا باقلوا ها طلایی و خوشرنگ شوند.

بعد از اتمام مرحله پخت بلافاصله شربت رو خیلی آرام روی باقلوا ها بریزید. باقلوای شما آماده است، نوش جان.

نکات مهم و ضروری:

1. هنگام ریختن شربت بر روی باقلوا سعی کنید خیلی آرام شربت رو بریزید و یک دفعه شربت رو روی باقلوا خالی نکنید چون ممکنه باقلوا خمیر شود.
2. برای ریختن شربت روی باقلوا حتما یکی سرد و دیگری گرم و یا اینکه هر دو ولرم باشند.
3. بهتر است باقلوا را ۶ – ۵ ساعت بعد سرو نمایید تا شربت به خوبی جذب باقلوا شود.
4. برای استفاده از مغز بادام بهتر است پوست آن را بگیرید و بعد خردکنید یا از خلال بادام استفاده نمایید.
5. برای جلوگیری از خشک شدن ورق های خمیر یوفکا، هر دفعه که یکی دو ورق برداشتید بقیه رو با یه دستمال کاملا بپوشانید تا خشک نشوند.
6. در صورت نداشتن عرق هل می توانید از گلاب استفاده کنید.

سفارش آنلاین باقلوا باکلاواچی

مجموعه باکلاواچی در راستای ارائه ی محصولات با کیفیت و جلب رضایتمندی مشتریان، در سال 1395 آغاز به کار نموده است. این مجموعه با چندین شعبه در مناطق تهران تولید و توزیع کننده ی انواع باقلوا و همچنین اولین تولید کننده کونفه صنعتی در سطح منطقه یوسف آباد می باشد که امکان سفارش آنلاین باقلوا را دارد.

از سایر محصولات مجموعه باکلاواچی در یوسف آباد می توان به دسرهای ترکی سوتلاچ، کازان دیبی و بامیه ترکی اشاره کرد.

سفارش آنلاین باقلوا در یوسف آباد – سفارش آنلاین کونفه در یوسف آباد

تاریخچه باقلوا

باقلوا گونه‌ای شیرینی است که در کشورهای ایران، ترکیه، جمهوری آذربایجان و کشورهای آسیای میانه و قفقاز، برخی کشورهای عربی، یونان، قبرس و برخی مناطق روسیه تهیه می‌شود.

نوع پخت باقلوا

 باقلوا در ایران به شکل‌های مختلف همچون لوزی، مربعی و لوله‌ای و در انواع طعم‌های پسته ای، گردویی ،بادامی، نارگیلی و کاراملی با مواد اولیه نظیر: گلاب، شکر، هل، آرد، بکینگ پودر، زرده تخم مرغ، خاکه قند، شیر، روغن تهیه می‌شود.

باقلواهای منطقه غازی عِینتاب در ترکیه و باقلوای باکو از مشهورترین باقلواها می‌باشند. این شیرینی در اکثر منطقههای ایران نظیر تهران، کاشان، قزوین، یوسف آباد، اصفهان و سردرود تهیه می‌شود.

سفارش آنلاین باقلوا در یوسف آباد – سفارش آنلاین کونفه در یوسف آباد

کونفه یا کنافه

یک دسر سنتی خاورمیانه ای است که در اکثراً قسمت‌های سابق امپراطوری عثمانی مثل ترکیه یا مصر تهیه و مصرف می‌شود. این دسر از خمیر رشته مانند نازک یا خمیر سمولینای بسیار نازک خیسانده شده در شربت شیرین با پایه شکر و لایه‌های پنیر یا سایر مواد اولیه مانند خامه لخته یا آجیل، بسته به منطقه، تهیه می‌شود.

این دسر در جهان عرب، به ویژه در شام و مصر و مخصوصاً بین فلسطینی‌ها بسیار محبوب است. علاوه بر این، انواع دیگری از این دسر در ترکیه، یونان، بالکان و همچنین قفقاز تهیه می‌شود.

سفارش آنلاین کونفه در یوسف آباد

کنافه، شیرینی محبوب خاورمیانه ای است و در غزه نوعی خاص و مرغوب از آن را درست می‌کنند. معروف‌ترین نوع این شیرینی که در شربت شکر خیسانده می‌شود، کنافه نابلسی (نابلس، منطقهی در کرانه غربی رود اردن) است. کنافه نابلسی، مبدأ آن منطقه نابلس فلسطین بوده و شاخص‌ترین و نمادین‌ترین دسر فلسطینی می‌باشد. در تهیه کنافه نابلسی از نوعی پنیر سفید نمکی به نام پنیر نابلسی استفاده می‌شود. این دسر در یک دیس گرد بزرگ آماده شده، با رنگ خوراکی نارنجی رنگی می‌شود و گاهی اوقات آن را با پودر پسته تزیین می‌کنند.

در این نوع از کنافه یک لایه پنیر – که استفاده از آن در دسرهای فلسطینی معمول است- بین لایه‌های سمولینا (نوعی آرد سبوس‌دار) یا رشته خردشده قرار داده می‌شود. کنافه عربی یا غزه‌ای به شکل پیچ درست می‌شود و در آن به جای پنیر از مخلوطی از آجیل، جوز هندی و دارچین استفاده می‌کنند.

مجموعه باکلاواچی در یوسف آباد : تولید کننده انواع باقلوا، کونفه، سوتلاچ، کازان دیبی، بامیه در یوسف آباد و سایر مناطق

سفارش آنلاین باقلوا در یوسف آباد – سفارش آنلاین کونفه در یوسف آباد

سفارش آنلاین باقلوا در یوسف آباد

همچنین شما عزیزان میتوانید  آموزش رایگان دستور پخت باقلوا های متنوع و خوشمزه را در قسمت وبلاگ مشاهده نمایید.

مجموعه باکلاواچی در تلاش برای جلب رضایت شما عزیزان می باشد. با ارائه پیشنهادات خود ما را در خدمات رسانی بهتر یاری نمایید.

با ما بهترین ها را تجربه کنید.

طرز تهیه باقلوا تابه ای بدون فر

باقلوا یکی از شیرینی های محبوب بین المللی است که در طعم های بسیار متنوعی می توان تهیه کرد. با این آموزش شیرینی خوشمزه باقلوا تابه ای را می توانیم بدون فر درست کنیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه باقلوا بدون فر در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم باقلوا تابه ای

مواد میانی باقلوا

مواد شربت باقلوا

مواد رومال باقلوا

طرز تهیه باقلوا تابه ای بدون فر

مرحله اول

برای تهیه باقلوای تابه ای ابتدا شکر را به همراه آب درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر به طور کامل حل شده و شربت به جوش بیاید، سپس زعفران و گلاب را اضافه می کنیم و پس از یک دقیقه قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

مرحله دوم

در این مرحله تخم مرغ را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با چنگال به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود. در ادامه ماست، روغن مایع، پودر قند و بکینگ پودر را به ترتیب اضافه کرده و هر کدام را ۳۰ ثانیه مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

حالا کره هم دمای محیط را اضافه کرده و به خوبی ترکیب می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شود. در ادامه آرد را روی مواد به صورت کنترل شده الک کرده و مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف جمع شود که دیگر به دست نچسبد.

مرحله چهارم پخت باقلوا تابه ای بدون فر

در این مرحله خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم، سپس هر کدام را با قطر ۳ میلی متر با وردنه باز می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب را با کمی روغن چرب می کنیم و یکی از خمیرها را درون تابه پهن می کنیم.

مرحله پنجم

حالا مواد میانی را با هم ترکیب می کنیم، سپس روی خمیر به صورت پخش می ریزیم. در ادامه قسمت دوم خمیر را روی مواد میانی قرار می دهیم و با دست دور تا دور خمیر را به خمیر پایینی می چسبانیم، به صورتی که مواد میانی درون شکم خمیر باقی بمانند.

مرحله ششم

در این مرحله خمیر را مانند پیتزا برش می زنیم و در صورت تمایل با چاقو روی خمیر طرح می اندازیم. در ادامه زرده تخم مرغ را با زعفران دم کرده ترکیب کرده، سپس با برس روی خمیر می مالیم تا خوشرنگ شود.

مرحله هفتم

در این مرحله روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار می دهیم، سپس تابه را روی شعله پخش کن قرار می دهیم. در ادامه یک دم کنی به صورت کیپ روی تابه قرار می دهیم و اجازه می دهیم باقلوا به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.

مرحله آخر تهیه باقلوا تابه ای بدون فر

پس از اینکه باقلوا آماده شد، شربت سرد را روی باقلوای داغ می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت ۶ ساعت به همین صورت بماند تا شربت کاملا جذب باقلوا شود. در پایان باقلوا را در ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم و سرو می کنیم. نوش جان

دسر بستنی باقلوا

دسر بستنی با باقلوا را عملاً می‌توان نسخه تابستانی باقلوا دانست. البته حتماً می‌ گویید هنوز که تابستان نشده… ولی هوا آنقدر گرم هست که به فکر دسرهایی با بستنی باشیم. در ضمن این دسر آنقدر جذاب هست که اصلا نیازی به آوردن دلیلی برای تهیه آن نیست. فقط کافی است یک نگاه به ظاهرش بیاندازید!

مواد لازم برای تزئین دسر باقلوا

برای تهیه شربت عسل و دارچین

برای تهیه فیلو کاپ

مراحل تهیه دسر باقلوا

اول از همه بستنی وانیلی را با دارچین و پسته و گردوی کاراملی شده طعم‌ دار و مغز دار می‌ کنیم و بعد از ترکیب شربت و خمیر فیلو (یوفکا)، نان بستنی یا همان باقلوا را تهیه می‌ کنیم. بستنی با مغز کاراملی دقیقا همان چیزی است که باقلوای شما نیاز دارد تا به یک دسر عالی برای فصل گرما تبدیل شود. البته شما می‌ توانید به دلخواه از بستنی‌ های طعم دار هم استفاده کنید. طعم های دارچین، عسل، گردو، کره، پسته همگی عالی هستند. اگر از بستنی دارچینی استفاده می کنید، دارچین را از رسپی حذف کنید. اگر از بستنی مغزدار استفاده می کنید، مغزهای کاراملی شده را حذف کنید. خلاصه این که هر چند تهیه دسر بستنی باقلوا مراحل مختلفی دارد، اما اگر وقت زیادی نداشته باشید هم می‌توانید با کمی تغییر آن را سریع آماده کنید.

مرحله دوم

تابه را از روی حرارت بردارید و فوراً گردو و پسته را به آن اضافه کنید. با استفاده از یک کفگیر پلاستیکی آن ها را هم بزنید تا مغزها کاملا به طور یکنواخت به شیره آغشته شوند. مغز های کاراملی شده را روی سطحی سیلیکونی یا کاغذ روغنی بریزید و پخش کنید تا یک لایه هم سطح ایجاد شود. اجازه دهید کاملا خنک شوند. وقتی خنک شد، مغز های کاراملی شده را با دستان خود در اندازه های کوچک تکه تکه کنید یا با یک چاقو آن ها را خرد کنید.

در همین زمان، بستنی وانیلی را از فریزر بیرون بیاورید و اجازه دهید  نرم شود ولی نگذارید آب شود. سپس آن را به ظرف بزرگی منتقل کنید. مغز های کاراملی تکه شده و دارچین را اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق بزرگ، هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

سپس مخلوط بستنی را به یک قالب نان یا ظرف دربسته محفوظ از هوا منتقل کنید.  با سلفون روی سطح آن را بپوشانید، سپس آن را حداقل به مدت 6 ساعت فریز کنید تا سفت شود؛ بهتر است در طول شب این کار را انجام دهید.

تهیه شربت دارچین عسل

در یک ماهیتابه متوسط، شکر، آب، عسل، آب لیمو، چوب دارچین و نمک را مخلوط کنید. مخلوط را در حرارت بالا کاملا به جوش بیاورید، گاهی هم بزنید تا از حل شدن شکر مطمئن شوید. وقتی به جوش آمد، دیگر هم نزنید و حرارت را پایین بیاورید. 5 دقیقه در حال نیم جوش قرار دهید تا کمی غلیظ شود؛ با استفاده از تایمر زمان بگیرید! مواد را در لیوانی شیشه ای بریزید و کنار بگذارید تا خنک شوند و در این فاصله فیلو کاپ ها را آماده کنید؛ وقتی شربت خنک شد، چوب دارچین را از آن خارج کنید.

نکته: شربت سرد شده را می توان در ظرف دربسته محفوظ از هوا تا 4 روز در یخچال نگهداری کرد.

تهیه فیلو کاپ

طبقه وسط فر را آماده کنید و فر را با درجه حرارت 190 درجه سانتی گراد از قبل گرم کنید. کره نرم شده را کف قالب مافین 12 عددی بمالید و کنار بگذارید.

در یک کاسه خیلی کوچک 3 قاشق غذاخوری کره را در مایکروفر حرارت دهید تا آب شود. مدتی آن را کنار بگذارید و اجازه دهید تکه های سفت سفید شیر موجود در کره آب شده در کف کاسه قرار بگیرد. شما فقط از مایع چرب زرد رنگ روی آن استفاده می کنید.

یک ورق فیلو را بر روی سطح قرار دهید و باقی ورقه ها را با یک حوله مرطوب تمیز بپوشانید که از خشک شدن آن ها جلوگیری شود. بر روی ورقه فیلو خیلی آرام و به طور یکسان مقداری از قسمت زرد رنگ کره آب شده بمالید. بر روی ورقه فیلو کره ای یک ورقه دیگر قرار دهید و آن را به همان شکل به کره آغشته کنید.

این مرحله را ادامه دهید تا 3 ورق فیلو باقی مانده نیز لایه لایه روی هم قرار بگیرند و کره ای شوند. ششمین ورقه را روی بقیه بگذارید اما آن را کره ای نکنید.

با استفاده از یک چاقوی تیز، لایه های فیلو را به 12 مربع مساوی یا اگر می خواهید بزرگتر باشند به 9 مستطیل تقسیم کنید. با دقت یک برش مربع (یا مستطیل) فیلو را در هریک از قالب های چرب شده مافین قرار دهید و یک فیلو کاپ نامنظم درست کنید.

پخت فیلو کاپ ها را تا زمانی که ترد و کاملا طلایی شوند ادامه دهید؛ حدود 12 دقیقه. بلافاصله شربت دارچین عسل سرد شده را بر روی هریک از فیلو کاپ های داغ بریزید. اجازه دهید فیلو کاپ ها کاملا به شربت آغشته شوند و آنها را تا حدی که کمی گرم باشند خنک کنید.

به آرامی هر یک از کاپ ها را روی قالب مافین برگردانید و تا اضافه شربت بیرون بریزد. فیلو کاپ ها را به یک توری مشبک منتقل کنید. بگذارید فیلو کاپ ها کاملا در توری مشبک خنک شوند و شربت اضافه آنها خارج شود (زیر توری فویل یا کاغذ روغنی قرار دهید).

سرو دسر بستنی با باقلوا

جهت سرو دسر، اسکوپ‌های بستنی باقلوا را داخل کاپ‌های خنک شده قرار دهید، باقی شربت و مغزها را بر روی آن‌ها بریزید. ( سلیقه ای). بلافاصله سرو کنید. نوش جان

نکته‌ ها

•  کاپ های خیس باقلوا آماده حداقل تا سه روز ترد می‌ مانند. بنابراین شما می‌توانید چند روز قبل آن ها را آماده کنید و تا زمان مصرف با یک ورق فویل بپوشانید.
• اگر زیاد وقت ندارید، می‌ توانید از مرحله ی ریختن دارچین و مغز های کاراملی شده در بستنی وانیلی و فریز دوباره ی آن بگذرید. در عوض در زمان تزئین فقط کمی پودر دارچین بپاشید و ترافل رنگی با مغز های کاراملی شده روی بستنی بگذارید. این کار همان طعم ها را در دسر بستنی باقلوا ایجاد خواهد کرد.
• در تزئین دسر بستنی باقلوا برای بچه ها می‌توانید از بستنی وانیلی استفاده کنید و بجای مغز های کاراملی شده بر روی آن خامه زده شده، ترافل رنگی و یک گیلاس قرار دهید.

سفارش آنلاین باقلوا باکلاواچی

مجموعه باکلاواچی در راستای ارائه ی محصولات با کیفیت و جلب رضایتمندی مشتریان، در سال 1395 آغاز به کار نموده است. این مجموعه با چندین شعبه در شهر گرگان تولید و توزیع کننده ی انواع باقلوا و همچنین اولین تولید کننده کونفه صنعتی در سطح شهر گرگان می باشد که امکان سفارش آنلاین باقلوا را دارد.

از سایر محصولات مجموعه باکلاواچی در گرگان می توان به دسرهای ترکی سوتلاچ، کازان دیبی و بامیه ترکی اشاره کرد.

سفارش آنلاین باقلوا در گرگان – سفارش آنلاین کونفه در گرگان

تاریخچه باقلوا

باقلوا گونه‌ای شیرینی است که در کشورهای ایران، ترکیه، جمهوری آذربایجان و کشورهای آسیای میانه و قفقاز، برخی کشورهای عربی، یونان، قبرس و برخی مناطق روسیه تهیه می‌شود.

نوع پخت باقلوا

 باقلوا در ایران به شکل‌های مختلف همچون لوزی، مربعی و لوله‌ای و در انواع طعم‌های پسته ای، گردویی ،بادامی، نارگیلی و کاراملی با مواد اولیه نظیر: گلاب، شکر، هل، آرد، بکینگ پودر، زرده تخم مرغ، خاکه قند، شیر، روغن تهیه می‌شود.

باقلواهای شهر غازی عِینتاب در ترکیه و باقلوای باکو از مشهورترین باقلواها می‌باشند. این شیرینی در اکثر شهرهای ایران نظیر تهران، کاشان، قزوین، گرگان، اصفهان و سردرود تهیه می‌شود.

سفارش آنلاین باقلوا در گرگان – سفارش آنلاین کونفه در گرگان

کونفه یا کنافه

یک دسر سنتی خاورمیانه ای است که در اکثراً قسمت‌های سابق امپراطوری عثمانی مثل ترکیه یا مصر تهیه و مصرف می‌شود. این دسر از خمیر رشته مانند نازک یا خمیر سمولینای بسیار نازک خیسانده شده در شربت شیرین با پایه شکر و لایه‌های پنیر یا سایر مواد اولیه مانند خامه لخته یا آجیل، بسته به منطقه، تهیه می‌شود.

این دسر در جهان عرب، به ویژه در شام و مصر و مخصوصاً بین فلسطینی‌ها بسیار محبوب است. علاوه بر این، انواع دیگری از این دسر در ترکیه، یونان، بالکان و همچنین قفقاز تهیه می‌شود.

سفارش آنلاین کونفه در گرگان

کنافه، شیرینی محبوب خاورمیانه ای است و در غزه نوعی خاص و مرغوب از آن را درست می‌کنند. معروف‌ترین نوع این شیرینی که در شربت شکر خیسانده می‌شود، کنافه نابلسی (نابلس، شهری در کرانه غربی رود اردن) است. کنافه نابلسی، مبدأ آن شهر نابلس فلسطین بوده و شاخص‌ترین و نمادین‌ترین دسر فلسطینی می‌باشد. در تهیه کنافه نابلسی از نوعی پنیر سفید نمکی به نام پنیر نابلسی استفاده می‌شود. این دسر در یک دیس گرد بزرگ آماده شده، با رنگ خوراکی نارنجی رنگی می‌شود و گاهی اوقات آن را با پودر پسته تزیین می‌کنند.

در این نوع از کنافه یک لایه پنیر – که استفاده از آن در دسرهای فلسطینی معمول است- بین لایه‌های سمولینا (نوعی آرد سبوس‌دار) یا رشته خردشده قرار داده می‌شود. کنافه عربی یا غزه‌ای به شکل پیچ درست می‌شود و در آن به جای پنیر از مخلوطی از آجیل، جوز هندی و دارچین استفاده می‌کنند.

مجموعه باکلاواچی در گرگان : تولید کننده انواع باقلوا، کونفه، سوتلاچ، کازان دیبی، بامیه در گرگان و سایر مناطق

سفارش آنلاین باقلوا در گرگان – سفارش آنلاین کونفه در گرگان

سفارش آنلاین باقلوا در گرگان

همچنین شما عزیزان میتوانید  آموزش رایگان دستور پخت باقلوا های متنوع و خوشمزه را در قسمت وبلاگ مشاهده نمایید.

مجموعه باکلاواچی در تلاش برای جلب رضایت شما عزیزان می باشد. با ارائه پیشنهادات خود ما را در خدمات رسانی بهتر یاری نمایید.

با ما بهترین ها را تجربه کنید.

باقلوا شعریه

باقلوا شعریه یا حلوا شعریه یک مدل دسر و باقلوا عربی است. که با رشته خاص شعیریه که نوعی رشته پاکستانی است تهیه می گردد. به همین دلیل به آن باقلوا رشته ای نیز می گویند. این رشته که به آن رشته عربی نیز گفته می شود در برندهای مختلف در بازار موجود است که بایستی از فروشگاه های لوازم قنادی و شیرینی پزی آن را تهیه نمایید. البته علاوه بر باقلوا می توانید با این رشته ها حلوا شعریه هم تهیه کنید.

این نوع باقلوا نیازی به فر ندارد و خیلی ساده آماده می شود. ولی نکات اصلی و کلیدی برای یه این نوع باقلوا وجود دارد که بایستی در رعایت آنها دقت مورد نیاز را داشته باشید. این دسر عربی خوشمزه خیلی محبوب میباشد و تهیه آن بر خلاف باقلوا ترکی نیاز به مهارت چندانی ندارد. ولی بهتر است روز پیش از مصرف آن را تهیه نموده و داخل یخچال قرار دهید تا خودش را گرفته و طعم باقلوا به خوبی جا بیافتد.

مرحله اول

جهت تهیه باقلوا شعیریه ، اول یک بسته رشته ویژه شعیریه یا همان رشته عربی را یش از باز نمودن با کمک دست فشار دهید تا رشته ها شکسته و خرد شوند. هرچقدر که رشته ها بیشتر خرد شوند بافت باقلوا رشته ای عربی بهتر خواهد شد. سپس داخل تابه ای کره را حرارت دهید تا ذوب شود، حال رشته ها را از بسته خارج نموده داخل تابه بریزید و تفت دهید. زعفران دم نموده و پودر هل را به داخل تابه بیافزایید. دقت نمایید تا رشته ها نسوزند. تنها تا حدی تفت داده شوند که کمی تغییر رنگ داده و طلایی تر شوند (رنگ خود رشته ها تیره است).

مرحله دوم پخت باقلوا عربی

کره را به قطعات کوچک تر خرد نمایید. و به رشته ها اضافه نموده و بدون وقفه هم بزنید تا کره کاملا به خورد رشته برود س از آن خامه و شیر عسلی را به ترتیب اضافه نمایید و هم بزنید کیم که خودش را گرفت بایستی اسانس مورد نیاز یعنی وانیل یا هر نوعی که دوست دارید به اندازه نوک قاشق چای خوری اضافه نمایید و دائم هم بزنید تا به خوبی مخلوط شود.

مرحله سوم

یک برش فویل آلومینیومی را بر روی سطح صافی قرار داده. آن را با کمی روغن یا کره چرب نمایید. مواد رشته شعیریه را روی کلیه سطح فویل پهن نمایید. با کمک پشت قاشق آن را صاف نمایید. حالا مغزها (ترکیب شده و یا انتخابی) روی رشته ها بریزید. پس از آن رشته ها را همراه با فویل رول نمایید.

رول بسته شده را داخل یخچال برای مدت حداقل پنج ساعت قرار دهید تا خودش را بگیرد. بعد از گذشت این زمان، باقلوا رولی را از یخچال خارج نموده، فویل را از آن جدا نموده و برش بزنید. باقلوا شعریه شما آماده می باشد. میتوانید شهدی با شکر، آب و گلاب و در صورت تمایل کمی زعفران، بر روی باقلوا تهیه نمایید. بعد از برش زدن شهد را رومال نموده و با مغزها به دلخواه خودتان تزئین نمایید. در این صورت باقلوا شعریه با شهد لذیذی خواهید داشت. این دسر لذیذ را میتوانید در کنار چای نوش جان نموده و لذت ببرید.

نکات کلیدی تهیه باقلوا عربی

باقلوا شعریه را میتوان به شکل قالبی نیز تهیه نمود. به این صورت که بعد از آماده شدن مواد رشته ای، کف قالب سیلیکونی مورد نظر را کمی چرب نموده، نصف مواد رشته ای را داخل قالب بریزید. سپس نصف مقدار مغز انتخابی و یا مخلوطی از مغزها را روی رشته ها بریزید و در این مرحله بقیه مواد رشته و شیر عسلی را داخل قالب و روی مغزها اضافه نمایید و سپس به داخل یخچال انتقال دهید.

این مراحل را بایستی به سرعت و تا زمانیکه مواد رشته ای سفت نشده انجام دهید. بعد از گذشت یک ساعت که باقلوا خودش را گرفت، آن را از یخچال خارج نمایید. توسط چاقو برش های لوزی شکل و یا مربعی روی سطح باقلوا ایجاد نمایید. سپس با بقیه مغزها روی آن را تزئین نمایید. (شما میتوانید داخل قالب را تنها با مواد رشته ای پر کنید، و مغزها را برای روی حلوا و تزئین کنار بگذارید). باقلوا شعریه قالبی را نیز میتوانید همراه با شهد نیز نوش جان نمایید.